Mit Rüben marinierter Weißkohl nach georgischer Art

Nehmen wir: 1,5 kg Weißkohl, 2 Rüben und 3 Karotten, 5 Knoblauchzehen, 2 Tassen kaltes Wasser, ½ Tasse Sonnenblumenöl, ½ Tasse 9%iger Essig, ½ Tasse Zucker, 1,5 EL. Steinsalz, 4 Stk. Lorbeerblatt.

Wie man eingelegten Kohl mit Rüben kocht

Wir werden den gesamten Marinierungsprozess in zwei Schritte unterteilen: das Vorbereiten des Gemüses und das Vorbereiten der Marinade.

Wir putzen das Gemüse, waschen es unter kaltem Wasser und hacken es.

Wir schneiden den Kohl wie auf dem Foto in Quadrate von ca. 4x4 cm.

Rüben, Karotten und Knoblauch auf einer groben Reibe mahlen. Gemüse, außer Kohl, leicht mischen.

Bereiten Sie die Marinade vor. Sonnenblumenöl, Zucker, Salz, Lorbeerblatt mit Wasser vermischen. Auf das Feuer stellen und 2 Minuten köcheln lassen, bis alle Zutaten zu einem Ganzen vermischt sind.

In der Zwischenzeit abwechselnd Kohl und eine Mischung aus Rüben, Karotten und Knoblauch in einen großen Behälter geben.

Die fertige heiße Marinade zum Kohl in die Pfanne geben. Wir üben Druck von oben aus und drücken nach unten. Die Marinade sollte den gesamten Kohl bedecken.

24 Stunden unter Druck auf dem Tisch belassen. Anschließend den Kohl nach georgischer Art in saubere Gläser füllen und mit Nylondeckeln abdecken.

Wir stellen es zur Aufbewahrung in den Kühlschrank.

Einen Tag später ist der nach georgischer Art marinierte Kohl fertig. Je länger der Kohl in den Gläsern bleibt, desto intensiver wird die rosa Farbe.

Dieser Snack ist bis zu 2 Monate haltbar, wird aber viel schneller mit großem Genuss verzehrt. Crunch für Ihre Gesundheit!