Klassisches gesalzenes Schmalz in Zwiebelschalen mit Knoblauch gekocht – ein Rezept, wie man Schmalz in Zwiebelschalen zu Hause kocht.

Wie man Schmalz auf klassische und einfache Weise salzt.

Schneiden Sie es in Stücke, deren Gewicht 300-350 Gramm nicht überschreiten sollte. Bestreuen Sie sie großzügig mit Salz, geben Sie sie in einen Topf oder eine Kiste und lassen Sie sie zwei Tage lang an einem kühlen Ort ruhen.

Wie man Schmalz in Zwiebelschalen kocht.

Nach 48 Stunden das Schmalz in kochendes Wasser geben und zwei bis drei Handvoll trockene Zwiebelschalen hinzufügen. Schütteln Sie dabei das daran haftende Salz nicht ab.

In einen Topf mit Schmalz auch ein paar Lorbeerblätter, einen Teelöffel schwarzen Pfeffer und zwei Esslöffel gemahlenen roten Pfeffer geben. Wenn Sie Schmalz mit Knoblauch mögen, fügen Sie zwei gehackte Köpfe hinzu.

Warten Sie, bis das Wasser in der Pfanne kocht, und kochen Sie das Schmalz von diesem Zeitpunkt an 8 Minuten lang. Wenn die Zeit abgelaufen ist, schalten Sie den Herd aus, aber nehmen Sie das Schmalz nicht aus der Pfanne, sondern lassen Sie es in der aromatischen Salzlake abkühlen.

Nach dem Abkühlen das Schmalz herausnehmen, die Zwiebelschale entfernen und mit einer Serviette abtupfen.

Bewahren Sie das vorbereitete Schmalz im Gefrierschrank auf. Dies gibt Ihnen die Möglichkeit, es beim Servieren in die dünnsten transparenten Stücke zu schneiden.Mit so leckerem gekochtem Schmalz lassen sich gut Snack-Sandwiches zubereiten und mit hausgemachtem Wodka servieren.

Siehe Video: Gesalzenes Schmalz in Zwiebelschalen.