Erdbeermarmelade ohne die Beeren zu kochen – das beste Rezept für den Winter

Normalerweise wird solche Marmelade im Kühlschrank aufbewahrt, aber mein Rezept hat einen kleinen Trick, dank dem man Marmelade, die keiner Wärmebehandlung unterzogen wurde, mit Deckeln verschließen und in der Speisekammer aufbewahren kann.

Zutaten:

• Erdbeere -1 kg;

• Kristallzucker – 1,5 kg.

Wie man Erdbeermarmelade macht, ohne zu kochen

Die Erdbeere für Marmelade muss ganz, schön und unbeschädigt sein. Bei Rohmarmelade spielt die Qualität des Ausgangsmaterials eine große Rolle.

Und so waschen Sie die Erdbeeren in einem Sieb, lassen das Wasser gut abtropfen und entfernen die Stiele von den Beeren.

Als nächstes mahlen wir in einer tiefen Schüssel die Erdbeeren zusammen mit dem Zucker mit einem leistungsstarken Stabmixer.

Gießen Sie außerdem nicht den gesamten Zucker auf einmal in eine Schüssel mit Erdbeeren; es ist besser, ihn in drei oder vier Portionen hinzuzufügen, während Sie die Erdbeeren zerkleinern. Dadurch vermischt sich der Zucker gleichmäßiger mit dem Erdbeerpüree.

Mischen Sie die resultierende Masse. Diese frische Erdbeerzubereitung kann in kleine Plastikbehälter verpackt und eingefroren werden.

Aber ich möchte Ihnen sagen, wie Sie Marmelade ohne Kochen für die Aufbewahrung in einer normalen Speisekammer zubereiten.

Dazu benötigen wir sterile Halblitergläser und gekochte Verschlussdeckel.Gießen Sie die Marmelade etwas in das Glas, nicht bis zum Rand. Beim Verpacken versuchen wir, das Erdbeerpüree mit einer Schöpfkelle nicht nur von oben, sondern direkt vom Boden der Pfanne zu schöpfen.

Gießen Sie einen Teelöffel medizinischen Alkohol über die Marmelade und zünden Sie sie mit einem Streichholz an.

Wenn wir ein leichtes Zischen hören, müssen wir das Glas scharf mit einem Deckel abdecken und aufrollen, ohne die Flamme zu löschen.

So tötet Alkohol krankheitserregende Bakterien im Glas ab und die mit Deckel aufgerollte Marmelade verdirbt nicht.

Eine interessante und schnelle Art der Sterilisation, oder? Im Winter entkorken wir rohe Erdbeermarmelade und sie ist so aromatisch und lecker wie direkt nach dem Kochen.

Wie man so eine kalte Erdbeermarmelade in der Praxis zubereitet, sehen Sie im Videorezept des Maestro Major-Kanals.

Ich freue mich, wenn Sie mein einfaches Rezept verwenden.