Erdbeeren für den Winter ohne Kochen oder rohe Erdbeermarmelade – Rezept mit Foto

Im Gegensatz zu Marmeladen, die durch langes Kochen von Beeren zubereitet werden, ist diese Zubereitung nicht so dick, behält aber 100 % aller Vitamine.

Zutaten:

• Erdbeeren – 700 g;

• Orange – 350 g;

• Zitronensäure (oder 2 EL Zitronensaft) – 0,5 TL;

• Kristallzucker – 1 kg.

So verschließen Sie Erdbeeren, ohne sie zu kochen

Reife rote Beeren in ein großes Sieb oder Sieb gießen und unter fließendem kaltem Wasser gründlich abspülen. Beeilen Sie sich nicht, sie aus dem Sieb zu nehmen. Sie müssen das Wasser gründlich aus den Beeren abtropfen lassen.

Legen Sie die Erdbeeren dann auf eine ebene Fläche und entsorgen Sie verdorbene, faltige und einfach hässliche Beeren vorsichtig.

Wenn die Beeren nicht sortiert sind, kann rohe Marmelade schnell gären und es ist nicht möglich, Erdbeeren ohne Kochen für den Winter haltbar zu machen. Nehmen Sie diese Phase daher sehr ernst.

Wir entfernen die Schwänze von den sortierten ganzen, schönen Beeren.

Um eine Orange zuzubereiten, müssen Sie sie schälen, die groben Reste der weißen Membranen (die sich unter der Schale befinden) entfernen und die Frucht in Scheiben teilen.

Wenn Sie einen leistungsstarken Mixer (Mähdrescher) haben (wie in meinem Fall), ist es nicht nötig, die Schale von den Orangenscheiben zu entfernen.

Wenn die Prozessorleistung nicht ausreicht oder Sie die Marmeladenzutaten in einem Fleischwolf zerkleinern möchten, müssen Sie die Orangenscheiben schälen. Und so mahlen Sie die Orange in einem Mixer, bis sie püriert ist.

Geben Sie dann die Erdbeeren in eine Mixerschüssel und mahlen Sie die Beeren zusammen mit der Orange.

Gießen Sie die resultierende Masse in eine große Schüssel aus Edelstahl (oder emailliert), fügen Sie Zitronensäure (Zitronensaft) und Zucker hinzu und rühren Sie, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

Rohe Erdbeermarmelade ist fertig. Bevor Sie es in Gläser füllen, lassen Sie es zwei bis drei Stunden bei Raumtemperatur stehen. Während dieser Zeit löst sich der Zucker vollständig auf.

Gläser und Deckel müssen mit einer für Sie geeigneten Methode sterilisiert werden. Weg.

Nach dem Stehen die Marmelade noch einmal vermischen und in sterile Gläser füllen und verschließen.

Gesunde und leckere Erdbeer-Orangen-Marmelade kann zum Tee serviert, über Käsekuchen, Manna und Lazy Dumplings gegossen werden. Damit können Sie ganz einfach leckeres Gelee zubereiten.

Rohe Erdbeermarmelade ist im Kühlschrank nicht länger als zwei Monate haltbar. Wenn Sie Rohmarmelade über einen längeren Zeitraum lagern möchten, sollten Sie Zucker in einem Verhältnis von 2 kg Zucker pro 1 kg gemahlener Beeren hinzufügen.