Feijoa-Kompott: Rezepte für die Zubereitung eines Getränks aus einer exotischen Beere

Wie man Feijoa zum Kompottkochen auswählt und zubereitet

Es ist besser, Beeren auf dem Markt zu kaufen. Es empfiehlt sich, den Verkäufer zunächst zu bitten, eine der Früchte zu halbieren. Das Innere der Feijoa sollte eine leicht durchscheinende Farbe haben. Ein brauner Farbton sollte Sie warnen – das ist ein Zeichen für ein abgestandenes Produkt, das begonnen hat zu faulen. Die grünen Beeren fühlen sich weich an und verströmen ein zartes, angenehmes Aroma.

Waschen Sie die Früchte, bevor Sie mit dem Kochen beginnen. Es empfiehlt sich auch, sie mit kochendem Wasser zu überbrühen.Die Schale wird nicht abgeschnitten, sondern lediglich mit einem scharfen Messer von beiden Seiten des „Hinterns“ entfernt, genau wie beim Einlegen von Gurken.

Getrocknete Feijoa kann auch zum Kochen von Kompott verwendet werden. Solche Trockenfrüchte werden in speziellen Abteilungen von Supermärkten oder auf dem Markt verkauft. Das Getränk kann auch aus der Schale gebraut werden, die nach dem Schälen der Beeren übrig bleibt. Daher besteht keine Notwendigkeit, die Haut wegzuwerfen. Es muss in einem dunklen, gut belüfteten Raum getrocknet und später zur Herstellung von Kompott oder zum Aromatisieren von Tee verwendet werden.

Rezepte für Feijoa-Kompott

In einem Topf

300 Gramm reife Beeren werden im Ganzen (ohne „Stummel“) in kochendes Wasser (2,5 Liter) gegeben, das mit Zucker (150 Gramm) gewürzt ist. Brühen Sie das Getränk nach dem Kochen abgedeckt eine halbe Stunde lang auf. Dann wird die Schüssel vom Herd genommen und zum Abkühlen und Ziehen auf dem Tisch stehen gelassen. Wenn Sie keine Zeit zum Warten haben, beschleunigt Eis den Abkühlvorgang. Methoden zur Herstellung transparenter Würfel werden beschrieben Hier.

In einem Slow Cooker mit Äpfeln

Feijoa (300 Gramm) und (Äpfel 250 Gramm) werden gewaschen und auf einem Handtuch getrocknet. Beeren werden halbiert und Äpfel in 6-8 Teile. Die Kerne der Früchte werden nur dann entfernt, wenn die gekochten Früchte verzehrt werden sollen. Wenn das Kompott in Zukunft gefiltert werden soll, ist es sinnlos, die Äpfel von innen zu reinigen.

Die Scheiben werden in die Multicooker-Schüssel gelegt und mit Wasser gefüllt. Der Flüssigkeitsstand sollte 5 Zentimeter unter dem Schüsselrand liegen. Geben Sie 250 Gramm Zucker in einen Fünf-Liter-Kochbehälter. Schließen Sie den Deckel des Geräts und stellen Sie den Multikocher für 60 Minuten auf den Kochmodus „Suppe“ oder „Eintopf“.

Nach dem Signal wird der Multikocher nicht geöffnet, sondern das Kompott kann noch 2-3 Stunden gedämpft werden. Der Modus „Temperatur halten“ ist deaktiviert.

Kompott aus getrockneter Feijoa-Schale mit Zitronensaft

Getrocknete Feijoa-Haut ist eine ausgezeichnete Basis für Kompott. Gießen Sie 1,5 Liter Wasser in eine kleine Schüssel und geben Sie 6 Esslöffel Zucker hinzu. Sobald der Sirup kocht, fügen Sie getrocknete Feijoa-Schale (100 Gramm) hinzu. Kochen Sie das Kompott 20 Minuten lang und lassen Sie es dann weitere 2 Stunden lang abgedeckt stehen.

Das halb abgekühlte Getränk wird gefiltert und mit dem Saft einer halben Zitrone versetzt. Zitrone bereichert nicht nur den Geschmack des Getränks, sondern fügt ihm auch eine ordentliche Menge Vitamin C hinzu.

Winterzubereitung von Feijoa

Option mit Sterilisation

Die Gläser werden mit Soda gewaschen und sterilisiert. Die Regeln zum Sterilisieren von Behältern zur Konservierung sind in beschrieben unsere Artikel.

Geben Sie Feijoa (500 Gramm pro Drei-Liter-Glas) ganz oder halbiert in vorbereitete Behälter. Füllen Sie das Glas mit Essen und Wasser und gießen Sie es dann sofort in die Pfanne. Fügen Sie zwei 200-Gramm-Gläser Zucker hinzu und kochen Sie den Sirup. Gießen Sie kochendes Wasser über die Früchte und decken Sie den Behälter mit einem Deckel ab. Der Deckel wird zunächst mit kochendem Wasser übergossen.

Die Zubereitung mit Kompott wird in einen Topf mit Wasser gegeben und bei mittlerer Hitze 25 Minuten lang sterilisiert. Anweisungen zum Sterilisieren von Werkstücken werden ausführlich beschrieben Hier.

Erst nach der Sterilisation werden die Dosen festgezogen. Auf keinen Fall sollten fest verschlossene Behälter sterilisiert werden! Das Werkstück wird auf den Kopf gestellt und einen Tag lang mit einer Decke isoliert. Wenn das Verdrehen mit modernen Schraubverschlüssen erfolgt ist, entfällt das Umdrehen des Kompotts.

Sehen Sie sich das Videorezept zur Zubereitung exotischer Beeren von Küchenchef Rustam Tangirov an

Ohne Sterilisation mit Zitronensäure

Ein Drei-Liter-Gefäß wird 15 Minuten lang mit Dampf sterilisiert und anschließend werden die vorbereiteten Feijoa-Früchte so hineingelegt, dass sie den Behälter zu etwa einem Drittel füllen.

Gleichzeitig etwa 2,5 Liter Wasser in einem Topf zum Kochen bringen.Die Beeren mit kochendem Wasser übergießen und überschüssiges Wasser abgießen. Die Gläser sind oben mit sauberen Deckeln verschlossen. Die Feijoa sollte etwa 15 Minuten lang im Glas gedämpft werden. Anschließend wird der Aufguss zurück in die Pfanne gegossen, wobei die reifen Früchte im Glas verbleiben.

Geben Sie 2 Tassen Zucker und einen viertel Teelöffel Zitronensäure in das abgetropfte Wasser. Dadurch behält das Kompott lange seinen frischen Geschmack.

Nachdem der Sirup 2-3 Minuten lang gekocht hat, wird er in ein Glas für die Feijoa gegossen. Das Werkstück wird sofort gedreht und 24 Stunden lang mit einem warmen Tuch abgedeckt.

Feijoa-Kompott mit Oregano wird Ihnen vom Kanal „YUM-YUM Deliciousness“ präsentiert.

Mit Granatapfelkernen und Hagebuttenblättern

Bereiten Sie zunächst die Gläser vor. Sie werden gewaschen und sterilisiert. In saubere, trockene Behälter gebe ich 250–300 Gramm Feijoa-Beeren und 1,5 Tassen geschälte Granatapfelkerne. Vor der Verwendung sollten die Körner mit Wasser abgespült werden, um eventuelle Filmpartien zu entfernen.

Hagebuttenblätter werden frisch genommen. Wenn Sie sich auf ein Drei-Liter-Glas konzentrieren, benötigen Sie etwa 50 davon. Das ist eine kleine Handvoll. Die Blütenblätter können durch ungeöffnete Knospen ersetzt werden (10 Stück pro Glas).

Alle Produkte werden mit kochendem Wasser übergossen und 15 Minuten unter einem sterilen Deckel (nicht aufgeschraubt) aufbewahrt. Der Aufguss wird abgetropft und mit zwei Gläsern Zucker vermischt. Der Sirup wird 5-7 Minuten lang über dem Feuer gekocht und dann werden die Gläser wieder damit aufgefüllt.

Das Werkstück wird mit Deckeln verschraubt, umgedreht und mit einem Handtuch isoliert, bis es vollständig abgekühlt ist.

So lagern Sie Feijoa-Kompott

Frisch gebrühtes Kompott wird in eine Karaffe oder ein Glas mit Deckel gegossen. Im Kühlschrank ist das Getränk maximal zwei Tage haltbar.

Winterzubereitungen aus Feijoa werden zusammen mit anderen Konserven an einem kühlen Ort gelagert. Die Verkaufsdauer des Getränks beträgt 6-8 Monate. Eine längere Lagerung kann den Geschmack des Getränks verändern.

Wenn Sie Feijoa mögen, achten Sie unbedingt auf unser Rezept lebende Feijoa-Marmelade.