Cranberry-Kompott: So brauen Sie ein gesundes Getränk – Möglichkeiten zur Zubereitung köstlichen Cranberry-Kompotts

Wo bekomme ich Cranberries?

Cranberries wachsen hauptsächlich in sumpfigen Gebieten. Die Ernte erfolgt Ende September - Anfang Oktober. Das Hauptkriterium für eine Qualitätsbeere ist ihr Aussehen:

• Die Haut sollte gleichmäßig rot gefärbt sein. Es ist auch möglich, rosafarbene Beeren zu pflücken, allerdings müssen sie in diesem Fall beim Pflücken einige Zeit reifen.
• Die Beere sollte dicht und glatt sein.
• Braune Flecken auf der Frucht oder durchscheinende Schale weisen auf beginnende Fäulnis hin.

Wenn Sie in jeder Hinsicht weit vom Wald entfernt sind, können Sie während der Saison frische Preiselbeeren auf dem Markt kaufen und im Laden eine gefrorene Version der Beere. Sie können getrocknete Preiselbeeren oder Beeren auch zum Kochen von Kompott verwenden. mit Zucker vermahlen.

Preiselbeerkompott in einem Topf kochen

Aus ganzen Beeren

Die klassische und einfachste Variante. Nehmen Sie 2 Liter sauberes Wasser und 150 Gramm Zucker. Kombinieren Sie diese Zutaten und kochen Sie den Sirup. Sobald sich die Kristalle auflösen, 200 Gramm frische Beeren hinzufügen und sofort den Deckel schließen. Das Kompott 10 Minuten bei schwacher Hitze kochen.

Aus zerkleinerten Preiselbeeren

150 Gramm frische Cranberries mit einem Stampfer zu Püree pressen. Sie müssen nicht zu eifrig sein, die Hauptsache ist, die Unversehrtheit der Haut zu schädigen. Sirup (100 Gramm Zucker und 1,5 Liter Wasser) in einem Topf auf dem Herd aufkochen. Geben Sie die Beerenmasse in die kochende Lösung und verschließen Sie den Behälter fest mit einem Deckel. Um die maximale Menge an Vitaminen in den Preiselbeeren zu erhalten, kochen Sie das Getränk nicht länger als 1 Minute. Beeilen Sie sich nicht, den Deckel zu öffnen und eine Probe zu entnehmen; Sie müssen das Kompott zwei Stunden lang ziehen lassen.

Anschließend passieren wir das Getränk durch ein Käsetuch oder ein feines Sieb und befreien es so von der restlichen Haut.

Nach dem gleichen Rezept können Sie Kompott aus mit Zucker geriebenen Beeren zubereiten (nehmen Sie 1 Tasse Winterzubereitung auf 1,5 Liter Wasser).

Der Kanal Tasty Life teilt mit Ihnen sein Rezept für ein Cranberry-Vitamingetränk

Aus gefrorenen Preiselbeeren mit Äpfeln

Waschen Sie drei frische Äpfel (vorzugsweise süße Sorten) gründlich und entfernen Sie das Kerngehäuse und die Kerne. Die Hälften in dünne Scheiben schneiden, ohne die Schale zu schälen.

In einem Topf Wasser mit Zucker kochen (2,5 Liter Wasser und 250 Gramm Zucker) und sobald Blasen an der Oberfläche erscheinen, die in Scheiben geschnittenen Äpfel hinzufügen. Nach 5 Minuten 250 Gramm gefrorene Cranberries zum Getränk hinzufügen. Wir tauen die Beeren nicht vorher auf. Die Garzeit für Kompott unter dem Deckel bei schwacher Hitze beträgt 10 Minuten.

Stellen Sie den Behälter mit dem Getränk anschließend für mehrere Stunden beiseite. Das fertige Produkt kann vor dem Servieren abgeseiht werden.

Der Life-Sender Nadin präsentiert seine Version von Preiselbeerkompott mit Äpfeln.

Aus getrockneten Preiselbeeren in einem Slow Cooker

Um sie länger haltbar zu machen, werden Cranberries nicht nur eingefroren, sondern auch getrocknet. Lesen Sie mehr über Trocknungsmethoden zu Hause Hier.

Um Kompott zuzubereiten, benötigen Sie 100 Gramm getrocknete Preiselbeeren und 50 Gramm Trockenfrüchte. Das können Äpfel, getrocknete Aprikosen, Rosinen oder Pflaumen sein. Durch die Kombination getrockneter Preiselbeeren mit einer Kompottmischung erhält man ein sehr schmackhaftes Getränk.

Gießen Sie getrocknete Früchte mit 1,5 Liter kochendem Wasser, fügen Sie 200 Gramm Zucker hinzu und schließen Sie den Deckel des Geräts fest. Kochzeit – 25 Minuten im Modus „Suppe“ oder „Eintopf“. Nachdem das Bereitschaftssignal ausgelöst wurde, schalten Sie das Gerät aus und öffnen Sie den Deckel weitere 6 Stunden lang nicht. Das fertige Getränk hat einen sehr reichen Geschmack. Ich empfehle es jedem!

Cranberry-Kompott für den Winter im Glas

Cranberries werden auch in Form von Fertigkompotten für die zukünftige Verwendung vorbereitet.

Hauptmerkmal: Um ein geschmacklich ausgewogenes Getränk zu kreieren, sollte die natürliche Cranberry-Säuerlichkeit durch andere Beeren und Früchte abgemildert werden.

Cranberry-Kompott mit Orange und Äpfeln

Gießen Sie 2 Tassen Preiselbeeren in ein Drei-Liter-Glas, fügen Sie gehackte Äpfel und Orange hinzu. Die Fruchtmenge kann je nach Größe der Äpfel variieren.Wir verwenden kleine Früchte ganz und schneiden große in 6-8 Teile, wobei wir nicht vergessen, die Samenkapsel zu entfernen. Die Orange schälen und in Ringe schneiden. Wir versuchen, alle Kerne aus der Zitrusfrucht zu entfernen.

Der nächste Schritt besteht darin, kochendes Wasser bis zum Hals in das Glas zu gießen. Decken Sie den Behälter mit einem sauberen Deckel ab und lassen Sie ihn 5-8 Minuten lang stehen. Anschließend den Aufguss zurück in die Pfanne gießen und 2,5 Tassen Zucker hinzufügen. Sobald der Sirup vollständig kocht, die Beeren-Frucht-Mischung mit Sirup auffüllen. Wir wickeln das Werkstück einen Tag lang ein und lagern es dann im Keller.

Cranberry- und Pflaumenkompott

Neben Äpfeln sind während der Cranberry-Erntezeit auch Pflaumen zu einem erschwinglichen Preis erhältlich. Die Kombination aus süßen Pflaumen mit sauren Beeren macht das Getränk unglaublich lecker.

Geben Sie also 1 Tasse gewaschene Preiselbeeren und 300 Gramm Pflaumen in ein sauberes Drei-Liter-Glas. Die Pflaumen müssen vorher gründlich abgespült werden.

Füllen Sie den Inhalt des Glases bis zum Rand mit kochendem Wasser und decken Sie es mit einem Deckel ab, mit dem wir das Werkstück später aufrollen. Gießen Sie das Wasser nach 10 Minuten durch einen speziellen Grill oder einen Nylondeckel mit Löchern in die Pfanne. Legen Sie es auf das Feuer und kochen Sie es erneut.

Während der Aufguss kocht, 2 Tassen Zucker zu den heißen Beeren und Früchten geben und das Glas schütteln, damit sich der Zucker gleichmäßig verteilt.

Gießen Sie den kochenden Aufguss über die Früchte und Beeren und schrauben Sie den Deckel auf das Glas. Eine warme Decke über die heiße Zubereitung sorgt dafür, dass das Getränk langsam abkühlt. Nach 20-24 Stunden werden die Kompottgläser zusammen mit dem Rest der Winterkonfitüre in den Untergrund geschickt.

So verwenden und lagern Sie das Getränk richtig

Cranberry-Kompott kann sowohl heiß als auch kalt getrunken werden.In der kalten Jahreszeit nehmen Sie am besten ein auf dem Herd zubereitetes Heißgetränk und geben vor dem Trinken Honig hinzu.

Cranberry-Kompott sollte nicht länger als 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Diese Regel gilt auch für geöffnete Gläser mit für den Winter zubereitetem Kompott.

Ein für die spätere Verwendung abgefülltes Getränk wird ein Jahr lang in einem Keller, Keller oder Senkkasten gelagert.

Neben Kompott können Sie auch Preiselbeeren zubereiten Sirup, hausgemachte Marmelade oder vorbereiten Winterpreiselbeeren im eigenen Saft.