Kohlensäurehaltige Tomaten aus der Dose für den Winter

Im Winter können sie zum Gedecken des Tisches oder einfach zum Essen auf der Jagd verwendet werden. Ich lade alle Liebhaber dieses Gemüses ein, mein einfaches Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos zur Zubereitung von kohlensäurehaltigen Tomaten auszuprobieren.

Also brauchen wir:

• 1,5 kg Tomate;
• Knoblauch - 4-5 Zehen;
• Nelken - 4,5 Sterne;
• Salz - 1,5 EL. l.;
• Zucker - 1,5 EL. l.;
• Senf - 1 EL. l.;
• Petersilie - 2-3 Zweige;
• Dillgrün - 2-3 Zweige;
• Dillschirme - 2-3 Stk.;
• Meerrettichblätter - 2-3 Stk.;
• Johannisbeerblätter - 8-10 Stk.;
• Gartenkirschblätter - 8-10 Stk.;
• gemahlener Zimt - 1 TL.

So konservieren Sie kohlensäurehaltige Tomaten für den Winter

Zunächst müssen die Tomaten leicht gesalzen werden. Geben Sie dazu alle Arten von Blättern, Kräutern und sämtlichen Gewürzen sowie Zucker und Salz auf den Boden des Eimers. Das Verhältnis beträgt 1/2 der im Rezept angegebenen Gesamtmenge.

Fügen Sie dort die Tomaten hinzu und bestreuen Sie sie mit den restlichen Gewürzen und Kräutern. Mit einem Meerrettichblatt bedecken und in drei Teile schneiden. Gießen Sie kochendes Wasser ein, sodass die Flüssigkeit die Tomaten vollständig bedeckt.Mit einer leichten, nicht sehr starken Unterdrückung abdecken und drei Tage lang so belassen. Als Druckmittel habe ich eine Glasplatte verwendet.

Nehmen Sie die Tomaten nach drei Tagen aus der Salzlake, geben Sie sie in Gläser und fügen Sie frische Kräuter und Blätter hinzu.

Lassen Sie die Salzlösung abtropfen und kochen Sie sie 5 Minuten lang. Gießen Sie die Tomaten in das Glas. Nach 15 Minuten abgießen und erneut aufkochen. Wir wiederholen den Vorgang insgesamt dreimal. Nach dem letzten Mal müssen Sie das Werkstück nur noch aufrollen, umdrehen, mit einer Decke abdecken und ca. 1-1,5 Tage abkühlen lassen.

Dank der Tatsache, dass wir ihre Tomaten leicht gesalzen aufrollen, erhalten wir in der fertigen Form ungewöhnliche, kohlensäurehaltige Tomaten.

Dieses originelle Gericht wird jeden Feinschmecker ansprechen, nicht nur im Winter. 🙂

Lagern Sie köstliche kohlensäurehaltige Dosentomaten wie gewohnt in der Speisekammer oder im Keller.