Wunderschönes Aprikosengelee – ein Rezept zur Herstellung von Aprikosengelee für den Winter.

Um dieses Gelee mit eigenen Händen herzustellen, ist es überhaupt nicht notwendig, reife Früchte zu verwenden. Auch nicht sehr ausgereifte sind durchaus geeignet. Die natürliche Säure der Aprikosen verbessert nur den Geschmack des Produkts.

Wie man Aprikosengelee zu Hause macht.

Bereiten Sie 1 kg Früchte vor, indem Sie sie gründlich waschen und beschädigte Teile sowie Stiele und Kerne entfernen.

Die so zubereiteten Früchte in 2 Gläser Wasser gießen und kochen, bis die Aprikosen weich werden.

Anschließend den Garvorgang beenden, abkühlen lassen und die beim Garvorgang entstandene Flüssigkeit durch ein Tuch/Gaze leiten.

Wir legen es auf das Feuer und kochen weiter, sodass 2/5 des ursprünglichen Volumens übrig bleiben. Vergessen Sie während des Garvorgangs nicht, den Schaum zu entfernen.

Fügen Sie nach und nach ein halbes Kilo Zucker hinzu und kochen Sie weiter, bis es vollständig gekocht ist. Wir überprüfen die Bereitschaft, indem wir etwas heißes Gelee auswählen und es auf einen Teller gießen. Wenn das Gelee dick ist und nicht über die Telleroberfläche läuft, können Sie mit dem Kochen aufhören.

Heißes Gelee wird in Gläser gegossen und weiter pasteurisiert, mit Deckeln abgedeckt und die Geleegläser in ein Gefäß mit bis zu 70 °C heißem Wasser gestellt. Gelee in Halblitergläsern sollte etwa 8 Minuten lang pasteurisiert werden, in Litergläsern etwa 12 Minuten lang bei einer Temperatur von 90 °C.

Am Ende der Pasteurisierung die Gläser mit Deckel fest aufrollen und abkühlen lassen, ohne sie umzudrehen.

Bringen Sie das fertige Gelee in den Keller oder legen Sie es zur Lagerung in eine Kühlkammer.

Dieses leckere und schöne Aprikosengelee kann als köstliches Dessert, aber auch zur Herstellung von Süßwaren, süßen Pfannkuchen und Mousse verwendet werden.