Hausgemachter Rotweinessig

Ich bin es gewohnt, daraus hausgemachten Rotweinessig herzustellen. In meinem Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos erzähle ich dir, wie du Traubenessig zu Hause herstellen kannst.

So nimm:

• Glas- oder Emaillegeschirr, vorzugsweise ein Glas;
• rotes Traubenmark;
• Zucker;
• kaltes abgekochtes Wasser;
• Geduldsreserve für 3-4 Monate 😉 .

Wie man Weinessig zu Hause macht

Den Behälter, in dem der Traubenessig reifen soll, waschen, sterilisieren und abkühlen lassen. Füllen Sie das Gefäß bis zu einem Sechstel seines Volumens mit Kuchen.

Geben Sie Kristallzucker in der gleichen Menge in das Glas.

Füllen Sie das restliche Volumen mit abgekühltem kochendem Wasser auf.

Mischen Sie den Inhalt des Glases und bedecken Sie den Hals mit einem in mehreren Lagen gefalteten Stück Gaze. Befestigen Sie die Gaze, indem Sie den Hals mit einer dünnen Schnur umwickeln.

Stellen Sie das Geschirr an einen dunklen, warmen Ort und lassen Sie es drei bis vier Monate lang gedulden. Nehmen Sie nach Ablauf der angegebenen Zeit das Glas heraus und lassen Sie die Flüssigkeit ab, ohne die Gaze zu entfernen. Um das Glas nicht in den Händen zu halten, können Sie ein solches System aus einem zweiten Glas und einem Trichter aufbauen.

Gießen Sie den abgeseihten Weinessig in eine schöne und praktische Flasche und verwenden Sie ihn gerne zum Zubereiten von Gerichten.

Der nach diesem Rezept zubereitete Rotweinessig ist völlig natürlich und enthält keine synthetischen Verunreinigungen. Es kann sicher zum Marinieren von Fleisch, in Salaten und anderen Gerichten verwendet werden.