Blutwurst „Myasnitskaya“ ist ein hausgemachtes Rezept zur Herstellung köstlicher Blutwurst.

Kategorien: Wurst

Diese selbstgemachte Blutwurst ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch gesund für den Körper. Die darin enthaltenen Mikroelemente und Vitamine fördern die Blutbildung. Es ist überhaupt nicht schwierig, den natürlichen Aderlass zu Hause vorzubereiten, und vor allem geht er schnell. Die Hauptsache ist, die nötigen Zutaten zur Verfügung zu haben. Dies ist besonders einfach für Dorfbewohner und Landwirte, die Vieh halten.

Zutaten: Bouillon, Buchweizen, Blut, Zwiebel, Majoran, Schweinefleisch, Salz, Innereien, Kümmel, gemahlener schwarzer Pfeffer

Zum Kochen von Blutwurst werden benötigt: 3,5 kg Fleisch vom Schweinekopf, 1/2 kg Schweinebauch, -lunge und -haut, 0,8-1 Liter Schweineblut, 0,5 Liter Brühe, 1 kg Brei und 50 g Zwiebeln. Nach Geschmack salzen, Pfeffer, Majoran und Kreuzkümmel hinzufügen.

Geben Sie das gekochte und geschnittene Fleisch vom Schweinekopf, die entbeinte Brust sowie die separat gekochten und abgekühlten Lungen und die Haut in einen Fleischwolf.

Gießen Sie gekochten, krümeligen Brei aus beliebigem Getreide mit Blut und mischen Sie ihn gründlich. Fügen Sie dem resultierenden Hackfleisch gebratene, fein gehackte Zwiebeln, Lieblingsgewürze und Salz hinzu und füllen Sie alles mit reichhaltiger, abgeseihter Brühe auf. Nochmals alles gründlich vermischen und den großen Schweinedarm mit fertig zubereitetem Hackfleisch füllen.

Die an den Enden zusammengebundenen und an mehreren Stellen mit einer dünnen Nadel (je 200-250 g) durchstochenen Würste werden 30 Minuten bei 85-90°C gegart.

Spülen Sie das fertige Blut in kaltem Wasser ab und lassen Sie es abkühlen.

Krowjanka „Mjasnizkaja“

Es ist unwahrscheinlich, dass jemand ein nach diesem Rezept zubereitetes Blutgetränk ablehnen kann. Diese Wurst, deren Rezept schon in der Antike bekannt und beliebt war, passt zu jeder Beilage. Diese hausgemachte Blutwurst ist ein wertvolles Produkt, das einfach mit Senf oder einem Stück Roggenbrot schmeckt.

Krowjanka „Mjasnizkaja“

Blutwurst „Myasnitskaya“ ist ein hausgemachtes Rezept zur Herstellung köstlicher Blutwurst.

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