Eingelegte Rüben – wie man Rüben für den Winter für Borschtsch zu Hause fermentiert.

Nach diesem Rezept zubereitete eingelegte Rüben ermöglichen die Zubereitung eines sehr originellen und leckeren Borschtschs. Es ist schmackhaft und autark und kann als separates Gericht serviert werden. Damit können Sie verschiedene Wintersalate zubereiten. Sole aus einem solchen Präparat löscht Ihren Durst an heißen Tagen perfekt und füllt im Winter die im Winter erschöpften Vitaminreserven des Körpers wieder auf. Mit einem Wort: Nichts wird verschwendet.

Zutaten: Rüben, Salz

Rote Bete

Wir bereiten eingelegte Rüben für den Winter vor, indem wir ganze, unverdorbene Wurzelgemüse auswählen.

Wir schneiden die Oberseite ab, kippen und reinigen.

Anschließend mit Wasser abspülen und in einen Gärbehälter geben.

Decken Sie die Oberseite mit einem Tuch ab und beschweren Sie es etwas.

Um Rübenlake zuzubereiten, nehmen Sie einen Eimer Wasser und geben Sie 0,3 kg Salz hinzu.

Füllen Sie die Rüben mit der vorbereiteten Salzlake, so dass die Ladung 10-15 cm bedeckt ist.

Rüben werden bei einer Temperatur von +20 Grad fermentiert. Von Zeit zu Zeit müssen Sie die Ladung waschen, Schaum entfernen und Schimmel entfernen. Nach 2 Wochen verliert das Wurzelgemüse seine Farbe und die Salzlake wird rubinrot. Diese eingelegten Rüben sind bereits fertig und können gegessen werden.

Solche Rübenzubereitungen werden bis zur Verwendung kühl gelagert. Wenn Sie es verwenden, können Sie die eingelegten Rüben in Gläser mit Schraubdeckel umfüllen und in den Kühlschrank stellen.

Eingelegte Rüben – wie man Rüben für den Winter für Borschtsch zu Hause fermentiert.

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