Blumenkohl-Lecho oder Gemüsekaviar – eine köstliche Zubereitung für den Winter

Kategorien: Lecho

Mit Gemüsesalaten können Sie Ihre Winterzubereitungen abwechslungsreich gestalten. Auch der allseits bekannte und beliebte Lecho lässt sich auf unterschiedliche Weise zubereiten. Lecho mit Blumenkohl ist ein eher ungewöhnliches Gericht, aber herzhaft und kann als Beilage oder als Salat serviert werden.

Zutaten: Paprika, Bulgarischer Pfeffer, Tomaten, Pflanzenfett, Salz, Essig, Blumenkohl, Knoblauch
Zeit zum Lesezeichen: Sommer, Herbst

Um Lecho mit Blumenkohl zuzubereiten, benötigen Sie folgende Produkte:

1 kg Blumenkohl;
1 kg Tomate;
1 kg Paprika;
2 Knoblauchzehen;
200 gr. Pflanzenöl;
100 Gramm Essig;
Salz.

Die Tomaten schälen und fein hacken.

Die Paprika in große Streifen schneiden.

Den Blumenkohl in Röschen teilen. Es ist nicht nötig, es zuerst zu kochen, es sei denn, Ihnen gefällt der Kohlgeschmack zu sehr. In diesem Fall sollten Sie den Kohl zunächst 10 Minuten kochen, das Wasser abgießen und abkühlen lassen.

Dieses Gericht lässt sich bequem in einem Slow Cooker zubereiten. Geben Sie das gesamte Gemüse auf einmal hinzu, gießen Sie das Pflanzenöl hinein und stellen Sie den Timer auf den „Schmormodus“ für 30 Minuten. 5 Minuten vor Ende des Garvorgangs geriebenen Knoblauch, Paprika und Essig zum Lecho geben.

Bereiten Sie die Gläser zum Verschließen vor. Sterilisieren Sie sie, und wenn der Timer piept, dass das Gericht fertig ist, füllen Sie Lecho mit Blumenkohl in Gläser und verschließen Sie diese für den Winter.

Blumenkohl-Lecho wird auf die gleiche Weise in einem normalen Topf zubereitet.Wenn Sie Blumenkohl für Lecho kochen, ist es natürlich besser, die Kochzeit auf 15-20 Minuten zu reduzieren, damit er nicht zu stark kocht.

Sehen Sie sich das Videorezept zur Herstellung von Blumenkohl-Lecho an:

Blumenkohl-Lecho oder Gemüsekaviar – eine köstliche Zubereitung für den Winter

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