Hausgemachter Lecho mit Karotten, Paprika, Zwiebeln und Tomaten für den Winter

Mit meinem Schritt-für-Schritt-Fotorezept können Sie einen leckeren und gesunden hausgemachten Lecho mit Karotten, Paprika, Zwiebeln und Tomaten für den Winter zubereiten.

Um Lecho-Salat mit Karotten zuzubereiten, müssen Sie Folgendes vorbereiten:

• 10 süße rote Paprika;
• 10 mittelgroße Tomaten;
• 4 mittelgroße Karotten;
• 4 mittelgroße Zwiebeln;
• 1 Esslöffel Salz;
• 3 - 4 Esslöffel Zucker;
• 150 ml Pflanzenöl.

Wie man Lecho mit Karotten, Paprika, Zwiebeln und Tomaten für den Winter kocht

Wenn Sie mit dem Kochen beginnen, müssen Sie zuerst das Gemüse waschen und schälen: Schneiden Sie den Boden der Tomaten ab, schneiden Sie den Stiel der Paprika heraus und zerdrücken Sie die Kerne. Dies geht am einfachsten unter fließendem Wasser.

Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, die Paprika in 1,5-2 cm breite Streifen schneiden, die Karotten in 0,5 cm breite Scheiben schneiden.

Mahlen Sie die Tomaten in einem Fleischwolf. Sie sollten etwa 1 Liter Tomatenpüree erhalten.

Erhitzen Sie das Öl in einem Kessel oder einem anderen Gefäß, in dem Sie Gemüse schmoren, und lassen Sie die Zwiebel 5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln.

Anschließend das gesamte Gemüse dazugeben und 20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.

Danach das Tomatenpüree ausgießen, Salz und Zucker hinzufügen. Hier müssen Sie sich auf Ihren eigenen Geschmack konzentrieren – wenn nicht genug Salz oder Zucker vorhanden ist, können Sie es hinzufügen.

Weitere 15 Minuten köcheln lassen.

Im Voraus sterilisiert Wir geben heißes Lecho auf die Gläser und verschließen sie mit einem sterilisierten Deckel, drehen sie um und wickeln die Rohlinge in eine warme Decke.

Aus der angegebenen Produktmenge sollten Sie ca. 4 Liter Lecho erhalten.

Lecho mit Karotten ist ein wirklich universelles Gericht. Es kann zu Fleisch und Geflügel serviert werden und verbessert den Geschmack von Kartoffelpüree, Nudeln und Brei. Es hängt jedoch alles von Ihrer Vorstellungskraft und Ihren gastronomischen Vorlieben ab. Guten Appetit!