Leicht gesalzene Kirschtomaten – drei einfache Rezepte zum Einlegen von Kirschtomaten

Trockensalzen von leicht gesalzenen Kirschtomaten

• 1 kg Kirsche;
• 2 EL. l. Salz;
• 1 Knoblauchzehe;
• Gemüse: Dill, Koriander, Hahn, Basilikum ... jedes Grün, das Sie mögen.

Die Tomaten waschen und von den Zweigen lösen. Es ist nicht erforderlich, sie speziell zu trocknen, dies ist absolut unnötig.

Nehmen Sie einen Zahnstocher und stechen Sie in den Stielbereich jeder Tomate.

Legen Sie sie in eine dichte Plastiktüte. Den Knoblauch schälen und mit einer Knoblauchpresse direkt in den Beutel pressen. Fügen Sie dort gehackte Kräuter und Salz hinzu.

Binden Sie den Beutel zu und mischen Sie den Inhalt gründlich. Lassen Sie den Beutel mit den Kirschtomaten 2–3 Stunden bei Zimmertemperatur stehen und stellen Sie ihn anschließend in den Kühlschrank.

In nur 24 Stunden sind die leicht gesalzenen Kirschen fertig.

Hot Cherry-Botschafter

Wenn Sie es eilig haben und heute buchstäblich einen Snack brauchen, verwenden Sie dieses Rezept. Die Zusammensetzung der Zutaten ist nahezu gleich, es wird nur 1 EL hinzugefügt. l. Zucker und 1 Liter Wasser.Um den Geschmack abzumildern, wird Zucker hinzugefügt, und es liegt an Ihnen, ihn hinzuzufügen oder nicht.

Waschen Sie die Kirschtomaten und stechen Sie auf die gleiche Weise mit einem Zahnstocher in den „Hintern“ ein.

Die Tomaten in einen Topf geben und sofort mit Kräutern und zerdrücktem Knoblauch bestreuen.

Auf Wunsch können Sie Lorbeerblatt hinzufügen. Gießen Sie Wasser in einen anderen Topf und fügen Sie Salz und Zucker hinzu. Die Salzlake auf dem Herd erhitzen und zum Kochen bringen. Wenn sich Salz und Zucker vollständig aufgelöst haben, gießen Sie diese kochende Salzlake über die Tomaten und decken Sie die Pfanne sofort mit einem Deckel ab. Wenn die Salzlake mit Tomaten abgekühlt ist, sind die leicht gesalzenen Tomaten fertig.

Rezept für kalt gesalzene Kirschtomaten

Dies ist ein „lang haltbares“ Rezept, und auf diese Weise können Sie leicht gesalzene Tomaten für den Winter konservieren. Es wird verwendet, wenn viele Kirschen vorhanden sind und ein Lagerort vorhanden ist, z. B. in einem kalten Keller.

Zum Kaltsalzen benötigen Sie ein Holzfass, einen Plastikeimer oder eine Drei-Liter-Flasche. Da der Einlegevorgang nicht beschleunigt werden muss, ist ein Anstechen der Tomaten nicht erforderlich. Im Gegensatz zu früheren Rezepten, die gut gereifte Kirschtomaten erfordern, ist es hier besser, feste oder sogar leicht unreife Früchte zu nehmen.

Tomaten waschen. Machen Sie am Boden des Eimers ein „Kissen“ aus Meerrettichblättern, Kirschen und Dillstängeln.

Geben Sie die Tomaten in einen Eimer und bereiten Sie die Salzlake vor.

• Für 10 kg Kirsche
• 5 Liter Wasser;
• 150 gr. Salz.

Salz in Wasser auflösen. Um die Sache zu beschleunigen, können Sie die Salzlake etwas erwärmen, müssen sie aber nicht kochen. Tomaten sollten bei Zimmertemperatur, aber auf keinen Fall heiß, in Salzlake eingelegt werden. Die Salzlake sollte die Tomaten vollständig bedecken und bei Bedarf normales kaltes Wasser hinzufügen. Als Desinfektionsmittel können Sie ein paar zerdrückte Knoblauchzehen hinzufügen.

Lassen Sie die Tomaten mehrere Tage im Körper.Wenn die Salzlake trüb wird und Schaum auf der Oberfläche erscheint, bedeutet das, dass der Prozess begonnen hat und Sie die Tomaten probieren und den Rest in den Keller bringen können. Decken Sie den Eimer mit einem Deckel ab, aber nicht fest, damit die bei der Gärung freigesetzten Gase entweichen.

Jedes dieser Rezepte ist gut und es ist schwer, das beste auszuwählen.

Ein weiteres Rezept für die Zubereitung leicht gesalzener Kirschtomaten finden Sie im Video: