Leicht gesalzene grüne Tomaten sind ein einfacher und sehr leckerer Snack für das ganze Jahr.

Manchmal stehen Gärtner vor einem Problem, wenn Tomatensträucher, die gestern noch grün und voller Früchte waren, plötzlich auszutrocknen beginnen. Grüne Tomaten fallen ab und es ist ein trauriger Anblick. Aber es ist nur traurig, wenn man nicht weiß, was man mit grünen Tomaten machen soll.

Zutaten: grüne Tomaten, Traubenblätter, Meerrettichblätter, Paprika, Pfeffer, Zucker, Salz, Dill, Knoblauch
Zeit zum Lesezeichen: Sommer, Herbst

Leicht gesalzene Tomaten sind ein hervorragender Snack und stehen ihnen in nichts nach leicht gesalzene Gurken.

Experten sagen, dass es besser ist, Tomaten einzulegen, in denen bereits Samen vorhanden sind. Ich würde jedoch empfehlen, nicht nach der Größe, sondern nach dem Reifegrad der Tomate zu urteilen. Leicht gelblich, aber noch nicht reif, sollte beiseite gestellt und separat gesalzen werden.

Legen Sie die Tomaten schnell ein, um sie jetzt zu essen, und kühlen Sie sie für die Winterlagerung ab.

Inhalt

1 Kalte Methode zur Winterlagerung
2 Heiße Instant-Kochmethode

Kalte Methode zur Winterlagerung

Hier ist es besser, gelbe, unreife Tomaten zu verwenden, sie bringen das maximale Aroma zur Geltung und Sie werden es sehr bereuen, dass Sie dies nicht schon früher getan haben.

Waschen Sie die Tomaten und bereiten Sie folgende Zutaten vor:

Salz;
Zucker;
Pfefferkörner;
Knoblauch;
Weinblätter, Meerrettich, Dillstängel.

Legen Sie Dill- und Meerrettichblätter auf den Boden eines Drei-Liter-Glases.

Die Tomaten in ein Glas geben, Pfeffer und gehackte Knoblauchzehen hinzufügen und mit Weinblättern bedecken.Bereiten Sie die Lake separat vor.

Salz und Zucker in folgenden Anteilen in Wasser verdünnen:

1 Liter Wasser;
3 EL. l. Salz;
1 EL. l. Sahara.

Gießen Sie die kalte Salzlake über die Tomaten, bis sie vollständig bedeckt sind. Dies ist ein wichtiger Punkt. Füllen Sie das Glas daher nicht bis zum Rand.

Decken Sie das Glas mit einem Deckel ab und stellen Sie es drei Tage lang an einen warmen Ort. Nach dieser Zeit können Sie es öffnen und ausprobieren, was passiert ist, und den Rest wieder mit einem Deckel verschließen und in einen kalten Keller oder Kühlschrank stellen.

Heiße Instant-Kochmethode

Wenn die Tomaten sehr klein und vollständig grün sind, ist es besser, dieses Rezept zu verwenden.

Salz und Zucker im gleichen Verhältnis wie im vorherigen Rezept. Auch Weinblätter, Meerrettich und Dill werden verwendet. Eine hervorragende Ergänzung zu leicht gesalzenen Tomaten wären Paprika und Paprika.

Das Salzen selbst sollte in einem Topf oder Eimer erfolgen.

Wein- und Meerrettichblätter auf den Boden der Pfanne legen.

Tomaten, Knoblauch, geschälte und gehackte Paprika untermischen und die oberste Tomatenschicht mit Weinblättern bedecken.

Bereiten Sie die Sole vor. In einem großen Behälter Wasser zum Kochen bringen und Salz, Zucker und Paprika hinzufügen.

Die Tomaten bis zum Rand mit heißer Salzlake übergießen und einen Deckel auflegen.

Sobald die Salzlake abgekühlt ist, sind kleine Tomaten und Paprika fertig. Große Exemplare sollten zur bequemeren Lagerung in Flaschen abgefüllt und mit der gleichen Salzlösung gefüllt werden.

Sie können den Einlegevorgang beschleunigen, wenn Sie große Tomaten sofort in Stücke schneiden. In diesem Fall erhalten Sie einen fertigen Snack, von dem Sie nie genug bekommen.

Sehen Sie sich das Video zur Zubereitung köstlicher eingelegter Tomaten an: