Mandarinenmarmelade mit Schale – wie man aus ganzen Mandarinen Marmelade macht, ein einfaches Rezept.

Wie man Mandarinenmarmelade mit Kruste und ganzen Früchten kocht.

Für 1 kg Mandarinen nehmen Sie 1,5 kg Zucker; Für Sirup benötigen Sie 1 Liter Wasser und 1 kg Zucker (für 1 kg Obst - 1,5 Liter Sirup, dann dreimal 250 g Zucker).

Wählen Sie für die Marmelade Früchte aus, die unreif und kleinfruchtig sind. Sortieren Sie sie nach Größe und legen Sie zerknitterte oder beschädigte Stücke beiseite. Gründlich waschen.

Anschließend die Mandarinen mit einer Gabel oder einem Zahnstocher entlang der Segmente einstechen.

Tauchen Sie sie 15 Minuten lang in heißes (85–95 °C) Wasser.

Der nächste Schritt besteht darin, die Früchte 24 Stunden lang in kaltem Wasser einzuweichen, dann Zuckersirup über die Mandarinen zu gießen, 5 Minuten lang zu kochen und erneut einzuweichen, jedoch 12 Stunden lang.

Kochen Sie die Marmelade, indem Sie sie in drei Schritten fünf Minuten lang kochen und zwölf Stunden lang abkühlen lassen. Fügen Sie vor jedem Kochen eine Portion Zucker hinzu.

Nach dem letzten Abkühlen den entstandenen Sirup in eine Schüssel gießen, transparent kochen und über die in Gläser gefüllten Mandarinen gießen.

Sterilisieren Sie Halblitergläser eine halbe Stunde lang, Litergläser 50 Minuten lang. Rollen Sie sie heiß auf.

Sie werden Ihren Haushalt und Ihre Freunde auf jeden Fall in Erstaunen versetzen, wenn Sie die köstlich schmeckende, magisch bernsteinfarbene Mandarinenmarmelade auf den Tisch legen, die für die zukünftige Verwendung vorbereitet ist und deren Früchte der strahlenden Sommersonne ähneln werden.