Eingelegte Quitte ist ein köstliches hausgemachtes Rezept zur Zubereitung aromatischer japanischer Quitten für den Winter.

Wie man Quitten für den Winter einlegt.

Aus mäßig reifen Quittenfrüchten müssen Sie diejenigen auswählen, die für die Winterernte geeignet sind – sie sollten nicht überreif und unbeschädigt sein.

Anschließend muss die Quitte gewaschen, in Scheiben geschnitten und in kochendem Wasser etwa 8 bis 10 Minuten lang blanchiert werden.

Die blanchierten Quittenscheiben in Gläser füllen und mit der heißen Marinade übergießen.

Um unsere duftende Zubereitung zu füllen, benötigen wir:

– Wasser – 700 ml;

– Zucker – 215 gr.;

— neunprozentiger Essig – 85 ml;

- Zimt und Nelken, zu Pulver gemahlen und nach Geschmack hinzugefügt.

Um die Marinade für Quitten zuzubereiten, gießen wir Wasser in einen tiefen Emaillebehälter, fügen dann Zucker sowie gemahlenen Zimt und Nelken hinzu (normalerweise füge ich einen Drittel Teelöffel hinzu) und kochen die resultierende Mischung 5 - 7 Minuten lang. Danach können Sie Essig hinzufügen. Mit dem hinzugefügten Essig kocht unsere Marinadenmischung erneut und muss dann abgeseiht werden.

Als nächstes müssen die gefüllten Gläser sterilisiert werden: Für Halblitergläser reichen zehn Minuten, Litergläser sterilisieren wir 12 Minuten und Dreilitergläser brauchen etwas länger – 25 Minuten.

Rollen Sie am Ende der Sterilisation die Gläser mit der Quittenzubereitung auf und kühlen Sie sie ab, nachdem Sie sie auf den Kopf gestellt haben.

Im Winter können Sie köstliche eingelegte Quitten, zubereitet nach diesem hausgemachten Rezept, als angenehme Beilage zu verschiedenen Fleischgerichten servieren.