Eingelegter Maiskolben ist ein hausgemachtes Rezept zum Konservieren von Maiskolben für den Winter.
Bulgarischer Zuckermais oder eingelegter Maiskolben für den Winter wird aus süßen und zarten Kultursorten zubereitet. Für diese Zubereitung kann man auch härteren Futtermais verwenden, dieser wird dann aber sehr, sehr jung eingenommen.
So lagern Sie Maiskolben für den Winter zu Hause.
Wir beginnen mit dem Marinieren, indem wir alle Kolben von den äußeren groben Blättern und den inneren feinen Härchen schälen. Geben Sie die so gereinigten Kolben in Gläser geeigneter Größe, sodass keine Hohlräume darin entstehen. Normalerweise passen 5 oder 6 Kolben. Es ist besser, sie mit der Oberseite nach oben zu verlegen.
Geben Sie in jedes Glas einen Esslöffel Zucker, einen Esslöffel Salz und drei Esslöffel Essig.
Als nächstes füllen Sie die Gläser bis zum Rand mit Wasser. Nehmen Sie normales kaltes Wasser, das durch einen Filter geleitet wird, oder Quellwasser.
Sterilisieren Sie gefüllte Gläser mit Zubereitungen 40 Minuten lang, indem Sie sie in Wasser kochen.
Für den Winter marinierte Maiskolben nach bulgarischer Art werden als eigenständiges Gericht oder als Beilage zu Salaten verwendet. Kann als Dekoration für Gerichte verwendet werden. In den letzten beiden Fällen müssen die Körner vorsichtig mit einem Messer aus den Kolben geschnitten werden.
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