Eingelegter Kürbis für den Winter – ein einfaches Rezept zum Einlegen von Kürbis mit Senf.

Um Kürbis mit Senf zuzubereiten, nehmen wir:

— geschälter Kürbis – 1,25 kg;

— Weinessig (wenn Sie keinen haben, können Sie ihn durch Tafelessig ersetzen) – 0,5 Liter + 0,5 Liter Wasser;

- Salz - 2 Tisch. FALSCH;

- Zucker - 5 Tisch. FALSCH;

- geriebene Meerrettichwurzel - 2-3 Esslöffel. FALSCH;

- Zwiebeln - 2 mittelgroße Köpfe;

— Senfpulver – 15 Gramm;

– Dill (Regenschirm) – 2 Stk.

Wie man Kürbis richtig einlegt.

Und so beginnen wir mit der Zubereitung des Kürbisses, indem wir den „Kopf“ schälen und ihn in mittelgroße Würfel schneiden, diese dann mit Speisesalz bestreuen und den Saft über Nacht austreten lassen.

Verdünnen Sie morgens Wein oder Essig mit Wasser und rühren Sie Zucker ein, salzen Sie in dieser Lösung und kochen Sie dann die Marinade.

Kürbiswürfel müssen pro Portion etwa 4-5 Minuten lang in einer kochenden Marinade blanchiert werden.

Anschließend das Kürbismark mit einem Schaumlöffel aus der Marinade nehmen und überschüssige Feuchtigkeit abtropfen lassen. Die blanchierten Gemüsestücke etwas abkühlen lassen.

Wir füllen die warmen Kürbisstücke in Gläser (oder Keramikschalen) und fügen Zwiebelringe, geriebene Meerrettichwurzel, Senfpulver und Dillblüten hinzu.

Nach einem Tag die Kürbismarinade wieder in den Topf gießen und aufkochen.

Anschließend die Füllung wieder abkühlen lassen und erneut in die Behälter mit unserer Kürbiszubereitung füllen.

Für den Winter wird Kürbis in Gläsern aufbewahrt, die entweder mit Deckeln oder Wachspapier abgedeckt sind. Wenn wir es mit Papier bedecken, müssen wir es mit Bindfaden festbinden. Kürbis sollte nur in der Kälte gelagert werden.

Nach diesem hausgemachten Rezept zubereiteter eingelegter Kürbis ergibt einen würzig-pikanten Geschmack. Im Winter eignet es sich hervorragend als herzhafte Vorspeise oder als schmackhafte Ergänzung zu Hauptgerichten. Deshalb legen wir Kürbis für den Winter ein und hinterlassen Bewertungen.