Marinierte Auberginen gefüllt mit Knoblauch, Karotten und Paprika. Ein einfaches Rezept zur Vorbereitung auf den Winter – der Snack gelingt schnell und lecker.

Für die Vorbereitung des Werkstücks sind folgende Zutaten erforderlich:

— Auberginen, 1 kg;

- Karotten, 1 Stk. (groß);

- Paprika, 100 gr.

- Knoblauch, 100 gr.

- Salz, 50 gr. zum Füllen und 100 gr. für Sole;

- Koriander, Minze, Petersilie (das „Set“ kann bei Bedarf geändert werden);

- Traubenessig, 300 ml. 6 %.

Wie man mit Gemüse gefüllte Auberginen mariniert.

Schneiden Sie die Auberginen der Länge nach auf, blanchieren Sie sie in kochender Salzlake und entfernen Sie einen Teil des Fruchtfleisches. Achtung – Sie müssen das Fruchtfleisch nicht entfernen, nur ist es in diesem Fall schwieriger, die blauen zu stopfen. Um die Salzlake zuzubereiten, mischen Sie 100 g. Salz und 1000 ml Wasser. Wenn die Hälften abgekühlt und abgetropft sind, setzen Sie sie unter Druck (für 16–18 Stunden).

Mahlen und vermischen Sie die Zutaten für die Füllung und fügen Sie Salz hinzu.

Füllen Sie die Auberginen mit der resultierenden Mischung, füllen Sie sie vorsichtig in Gläser und gießen Sie Essig darüber. In 4-5 Tagen ist das Gericht fertig. Jetzt stellen wir den Snack von den blauen in den Kühlschrank.

Wenn Sie mit Gemüse gefüllte Auberginen über einen längeren Zeitraum aufbewahren möchten, können Sie die Gläser zur Sterilisation schicken und sie anschließend luftdicht verschließen. Die Lagerbedingungen für das Werkstück sind Standard – ein dunkler, kühler Ort.

Jetzt wissen Sie, wie Sie schnell und einfach köstliche eingelegte Auberginen zubereiten!