Eingelegte Knuspergurken für den Winter ohne Sterilisation

Ihr Geheimnis liegt in einer ungewöhnlichen Marinade und natürlich dem richtigen Gemüse. Um köstliche knusprige Gurken zu erhalten, müssen Sie für die Zubereitung frische, elastische, nicht sehr große Gurken mit der richtigen Form auswählen. Das Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos demonstriert auch die Zubereitung des Produkts.

Also lasst uns anfangen. Bereiten wir zunächst die Zutaten vor. Für ein halbes Liter Glas benötigen wir:

• 5-6 Gurken (nicht groß)
• 6 Gramm Zucker
• 15 Gramm Salz
• 25 Gramm Essig
• 1 Zweig Dill
• 2 schwarze Johannisbeerblätter
• 2 Kirschblätter
• 1-2 schwarze Pfefferkörner
• 1-2 Erbsen Piment
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Meerrettichwurzel
• 1 Meerrettichblatt

Wie man Gurken einlegt, damit sie knusprig und lecker sind

Waschen Sie zunächst die Gurken gut.

Dill, Johannisbeerblätter, Meerrettich und Kirschen waschen.

Beginnen wir mit dem Ausfüllen unseres Formulars Krug.

Unten legen wir Dill-, Johannisbeer- und Kirschblätter (sie verleihen unseren Gurken Würze), Meerrettichwurzel und -blätter (dadurch werden die Gurken elastisch und knusprig), Schwarz und Piment. Als nächstes platzieren wir die Gurken vorsichtig, brechen sie nicht, versuchen Sie nicht zu sehr, wenn sie nicht passen, damit sie nicht platzen.

Gießen Sie kochendes Wasser darüber und lassen Sie es 30–40 Minuten ruhen, bis das Wasser abgekühlt ist. Wir gießen dieses Wasser in einen Topf, lassen es eine Weile stehen und übergießen die Gurken erneut mit kochendem Wasser. Lassen Sie das Wasser nach 30-40 Minuten ab.

Das erste Geheimnis der Marinade ist, dass man das „erste“ Wasser niemals wegschütten sollte. Sie hat es bereits geschafft, das gesamte Aroma und den Geschmack von Kräutern und Paprika aufzunehmen, wodurch die Gurken einen reicheren Geschmack haben.

Das zweite Geheimnis besteht darin, dass wir Salz, Zucker und Essig nicht in ein Glas, sondern in die Marinade geben. Salz und Zucker in das Wasser geben, auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. In der Zwischenzeit eine Knoblauchzehe hacken und zu den Gurken in das Glas geben.

Wenn das Wasser kocht, drehen Sie es herunter und fügen Sie Essig hinzu, nach einer Minute schalten Sie es ab, unsere Marinade ist fertig. Wir füllen unser Glas damit und verschließen es.

Wir lagern unsere Zubereitungen in einem dunklen, kühlen Raum, vorzugsweise in einem Keller oder einer kühlen Speisekammer.

Das ist alles, hausgemachte knusprige Gurken sind fertig. Jetzt müssen Sie nur noch bis zum Winter warten, dann können Sie ein Glas öffnen und ihren Geschmack genießen.