Eingelegte Zucchini für den Winter – ein besonderes Rezept: Zucchini mit Rüben.
Marinierte Zucchini mit Rüben, genauer gesagt Rübensaft, zubereitet nach diesem speziellen Rezept, zeichnen sich durch ihren einzigartigen Originalgeschmack und ihr schönes Aussehen aus. Der Saft der Roten Bete verleiht ihnen eine schöne Farbe und dank der im Rezept angegebenen Gewürze erhält die Zucchini-Zubereitung ein erstaunliches Aroma.
Wie man Zucchini schnell, lecker und schön einlegt.
Für diese originelle Zubereitung müssen Sie nur junge Zucchini nehmen, die keine großen Samen enthält. Überreifes großes Gemüse ist nicht geeignet.
Entfernen Sie die Haut von jungen Zucchini. Anschließend in kleine Scheiben schneiden und in Gläser füllen. Die Scheiben können jede beliebige Form und Größe haben.
Danach beginnen wir mit der Zubereitung der Füllung – Marinade, für die Sie 500 g Rote-Bete-Saft, 1 Esslöffel (30 g) Salz und auf einer Messerspitze Zitronensäure (3 g) und Ascorbinsäure ( 2g). Für Gewürze benötigen Sie 2 Esslöffel Koriandersamen.
Geben Sie alle zum Umgießen aufgeführten Zutaten in einen Behälter und kochen Sie sie.
Anschließend die vorbereiteten Zucchini mit heißem Guss übergießen und 3-5 Minuten im Guss belassen.
Dann die Marinade abtropfen lassen und erneut aufkochen, dann die Zucchini noch einmal 3-5 Minuten hineingießen.
Wir wiederholen den Vorgang noch einmal und rollen die Zucchini sofort auf.
Wir drehen die Gläser um und wickeln sie ein. Wenn die Gläser vollständig abgekühlt sind, werden sie zur Lagerung in die Kälte gebracht.
Marinierte Zucchini mit Rüben haben einen einzigartigen Geschmack und können als origineller Snack verwendet werden. Oder sie können als Zutaten für die Zubereitung komplexerer Gerichte, insbesondere Salate und Beilagen, verwendet werden.
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