Eingelegte Gurken mit Senf für den Winter

Heute biete ich ein weiteres ungewöhnliches, bewährtes Rezept an. Ich werde für den Winter eingelegte Gurken mit Senf zubereiten. Für diese Zubereitung versuche ich immer, kleine Gurken auszuwählen. Doch was tun, wenn man keine Gurken mehr, sondern große Gurken hat? Natürlich können Sie sie auch in Senfsauce marinieren! In beiden Fällen wird mein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos nützlich sein.

Um diese Vorbereitung vorzubereiten, benötigen wir:

• Gurken;
• Salz;
• Zucker;
• gemahlener schwarzer Pfeffer;
• Knoblauch;
• Sonnenblumenöl;
• Essigsäure;
• trockener Senf.

Wie man Gurken für den Winter mit Senf einlegt

Die Gurken waschen und zwei bis drei Stunden in Wasser einweichen.

Wir sammeln die notwendigen Produkte für die Marinade. Geben Sie zunächst die trockenen Zutaten in eine Schüssel: Zucker und Salz – je 2 Esslöffel, trockener Senf – 1 Esslöffel, schwarzer Pfeffer – 1 Teelöffel, gepresster Knoblauch – 1 Esslöffel.

Mischen. Gießen Sie 150 ml raffiniertes Öl und neunprozentige Essigsäure ein. Rühren, bis sich Zucker und Salz aufzulösen beginnen.

Wir putzen die gewaschenen Gurken, schneiden sie in vier Teile und legen sie in eine nichtmetallische Schüssel.

Die würzige Marinade über die geschnittenen Gurken gießen. Drei Stunden in der Marinade ruhen lassen, dabei ab und zu umrühren.

Machen Sie sich keine Sorgen, dass nicht viel Marinade vorhanden ist und sich Salz und Zucker nicht vollständig aufgelöst haben. Die Gurken geben Saft ab und alles löst sich auf.

Nach drei Stunden die Gurkenviertel in ein sauberes Gefäß geben und mit kalter Marinade übergießen. Wir sterilisieren Litergläser, indem wir sie 20 bis 30 Minuten lang mit Deckeln abdecken.

Rollen Sie es auf, drehen Sie es um, wickeln Sie es in eine warme Decke und lassen Sie es abkühlen. Mit Senf zubereitete Gurken können Sie zu Hause an einem dunklen Ort ohne Kühlschrank aufbewahren.

Mit der restlichen Marinade lassen sich würzige, leicht gesalzene Gurken zubereiten. Ganze kleine Gurken sind in 2-3 Stunden fertig.