Marinierte Tomaten mit Basilikum für den Winter ohne Essig und ohne Sterilisation

Für den Winter zubereitete marinierte Tomaten mit Basilikum erhalten einen pikanten Geschmack. Eine weitere wichtige Besonderheit des Rezepts ist, dass wir die Tomaten ohne Essig marinieren. Zitronensäure verleiht der Marinade einen säuerlichen Geschmack. Wir benötigen eine Mindestmenge an Zutaten und etwas Freizeit. Ein Schritt-für-Schritt-Fotorezept hilft Ihnen bei der Zubereitung einer solchen originellen Zubereitung.

Die notwendigen Produkte sind für ein 1,5-Liter-Glas ausgelegt:

• 1 kg Tomate;
• 1 Zweig Basilikum.

Für die Marinade:

• 0,5 TL. Zitronensäure;
• 1 EL. l. Salz;
• 2 EL. l. Sahara;
• Wasser, etwa 500 ml bis 700 ml.

Bevor wir zum Rezept übergehen, gibt es wichtige Nuancen bei der Auswahl der Hauptzutaten. Verwenden Sie für diese Zubereitung nur reife, ganze, feste Tomaten von etwa gleicher Größe, ohne Fäulnis oder Risse. Sie können Tomaten verschiedener Sorten nehmen. Vorzugsweise Slivka, Sanka, aber auch rosa Sorten sind gut geeignet. Die Menge kann je nach Glasvolumen und Fruchtgröße variieren.

Basilikum – es ist nicht notwendig, zu junge Zweige zu nehmen.Wenn Sie eine blühende Pflanze haben, verwenden Sie diese sicher.

Wie man Tomaten mit Basilikum für den Winter ohne Essig einlegt

Bereiten Sie den Behälter vor. Gläser und Deckel sollten gründlich gewaschen werden sterilisieren.

Wenn die Tomaten Stiele haben, müssen diese abgeschnitten werden. Basilikum und Tomaten gründlich unter fließend kaltem Wasser waschen.

Legen Sie das Basilikum auf den Boden des Glases und legen Sie die Tomaten darauf.

Wasser aufkochen und das Glas bis zum Rand mit Tomaten und Basilikum füllen. Sofort mit einem Deckel abdecken, ohne ihn zu drehen, und 5 Minuten stehen lassen.

Gießen Sie nach Ablauf der Zeit das Wasser aus dem Glas in die Pfanne und stellen Sie sie wieder auf das Feuer. Wenn die Marinade zu kochen beginnt, Salz, Zucker und Zitronensäure hinzufügen und umrühren. Die entstandene Marinade zurück in das Glas mit den Tomaten gießen und aufrollen.

Da unsere Zubereitung nicht nur ohne Essig, sondern auch ohne Sterilisation erfolgt, müssen die Gläser kopfüber abkühlen.

Wickeln Sie die Konserven ein und lassen Sie sie so etwa 2-3 Tage stehen.

Für die Lagerung eingelegter Tomaten mit Basilikum sind keine besonderen Bedingungen erforderlich. Stellen Sie die Konserven einfach in die Speisekammer.