Süß-sauer eingelegte Tomaten mit Knoblauch ohne Sterilisation für den Winter

Ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos gibt Ihnen die Möglichkeit, köstliche süß-sauer eingelegte Tomaten mit Knoblauch für den Winter zuzubereiten.

Für ein 3-Liter-Glas nehmen Sie:

• etwa 2 - 2,5 Kilogramm Tomaten;
• Knoblauchzehe;
• 6 ganze Nelken;
• 6 schwarze Pfefferkörner;
• 2 Erbsen Piment;
• ein paar Dillschirme.

Für Marinade pro 1 Liter Wasser:

• 2 Esslöffel Salz;
• 6 Esslöffel Zucker;
• 1 Teelöffel Essigessenz – in das Glas geben.

Wie man Tomaten mit Knoblauch für den Winter ohne Sterilisation einlegt

Zu Beginn der Zubereitung stelle ich fest, dass für das Rezept nur kräftige, nicht zerkleinerte Tomaten, vorzugsweise kleine Tomaten, geeignet sind.

Wir beginnen mit der Zubereitung, indem wir die Tomaten waschen. Schälen Sie den Knoblauch und schneiden Sie ihn in kleine, längliche Stücke, wobei Sie versuchen, sie auf einer Seite spitz zu machen.

Machen Sie mit einem Messer einen Einschnitt in jede Tomate im Bereich des Stiels. Geben Sie ein Stück Knoblauch hinein.

Dill in ein sterilisiertes Glas geben. Mit Knoblauch gefüllte Tomaten darauf legen.Gießen Sie kochendes Wasser über die mit Tomaten gefüllten Gläser und warten Sie 10 Minuten.

Zu diesem Zeitpunkt kochen Sie die Marinade. Dazu Salz, Gewürze, Zucker ins Wasser geben und 10 Minuten kochen lassen.

Lassen Sie das Wasser aus dem Glas ab. Fügen Sie stattdessen Marinade hinzu. Geben Sie außerdem Essigessenz in das Glas.

Wir rollen das Werkstück mit einem gekochten Deckel auf. Drehen Sie das Glas um und wickeln Sie es einen Tag lang in eine Decke oder etwas Warmes.

Lagern Sie eingelegte Tomaten mit Knoblauch an einem dunklen, kühlen Ort. Sie sind kräftig, duftend und schmücken sogar einen Feiertagstisch perfekt.