Ganze geröstete marinierte Paprika

Diese Vorbereitung auf den Winter geht ganz schnell und einfach, lassen Sie die Schritt-für-Schritt-Fotos zum Rezept zu Ihren Helfern werden.

Zutaten (für 4-Liter-Gläser):

• Salatpfeffer – 2 kg;
• Pflanzenöl – so viel wie zum Braten der Paprika benötigt wird (ca. 300 g);
• Knoblauch - 4 Köpfe.

Marinadenfüllung für 1-Liter-Glas:

• Salz – 1 TL;
• Zucker – 60 g;
• Essig – 50 g;
• Wasser (kochendes Wasser) – 400 ml.

So legen Sie ganze Paprika für den Winter ein

Um eingelegte Paprikaschoten für dieses Rezept zuzubereiten, wähle ich normalerweise große und fleischige Salatpaprika. Es ist wünschenswert, dass die Farbe des Pfeffers rot oder leuchtend gelb ist. Geeignet sind auch grüne Salatpaprika, die aber am Ende nicht mehr so ​​interessant aussehen.

Und so waschen wir zunächst die reifen schönen Salatpaprika unter fließendem Wasser.

Dann müssen Sie die Kerne vorsichtig zusammen mit den Stielen von der Paprika entfernen.Dies kann mit einem scharfen Messer erfolgen oder, wie in meiner Version, mit einem speziellen Gerät zum Entfernen des Stiels und der Kerne aus Paprika (in jedem Supermarkt erhältlich).

Als nächstes schälen wir den Knoblauch, zerkleinern ihn mit einer Presse oder einem Mixer und teilen den gehackten Knoblauch in vier Teile (je nach Anzahl der Gläser mit der Zubereitung).

Bevor wir mit dem Braten der Paprika beginnen, sollten wir bereits sterile Gläser und kochendes Wasser bereithalten.

Gießen Sie Sonnenblumenöl in die Bratpfanne (ca. 1,5 cm), geben Sie zuerst die Salatpaprika in die Bratpfanne und schalten Sie erst dann die Hitze unter der Bratpfanne ein.

Decken Sie die Bratpfanne mit einem Deckel ab und braten Sie die Paprika bei starker Hitze von allen Seiten goldbraun an (eine stark gebräunte Kruste ist zulässig).

Während Sie die Paprika braten, nehmen Sie mehrmals den Deckel von der Pfanne und drehen Sie die Paprika um.

Achten Sie beim Wenden der Paprika auf Ihre Hände und Augen, beim Braten spritzt aus der Paprika sehr heißes Öl.

Von allen Seiten anbraten, die schönen rötlichen Paprikaschoten in sterile Gläser füllen, gehackten Knoblauch darüber geben, salzen, Zucker hinzufügen, Essig hinzufügen und mit kochendem Wasser aufgießen.

Wir verschließen die Gläser hermetisch mit Verschlussdeckeln.

Da wir unsere eingelegten Paprika nicht in Gläsern sterilisiert haben, müssen wir das Werkstück in eine Decke einwickeln und dort aufbewahren, bis es vollständig abgekühlt ist.

Wenn Sie im Winter ein Glas dieses köstlichen Snacks öffnen, müssen Sie vor dem Servieren vorsichtig die Haut von den Paprikaschoten entfernen (sie löst sich leicht).

Schauen Sie, wie lecker unsere in der Pfanne gebratenen marinierten Paprika geworden sind. Und wie lecker sie sind – der süß-saure Geschmack mit dem würzigen Knoblaucharoma wird Ihren Haushalt nicht gleichgültig lassen.