Eingelegter Knoblauch und kleine Zwiebeln mit scharfer Paprika für den Winter

Ein einfaches Schritt-für-Schritt-Rezept hilft Ihnen, die Zubereitung schnell zu meistern.

Zum Marinieren benötigen Sie:

• kleine Zwiebeln – Rüben;

• Wasser und Tafelessig im Verhältnis 1:1;

• scharfer Knoblauch – 3-4 Zehen (Kopf);

• scharfe Pepperoni;

• Salz – für die Marinade (1,5 EL) und zum Einweichen – nach Geschmack;

• Gewürze – Lorbeerblatt, Nelken, schwarze Pfefferkörner.

Wie man kleine Zwiebeln mit Knoblauch für den Winter einlegt

Wir putzen die Zwiebeln, spülen sie ab und entfernen den dünnen Film, der sich normalerweise unter der Schale befindet. Die geschälte Zwiebel hineingeben sterilisiert Gläser jeder Größe.

Das Gleiche machen wir mit Knoblauch: schälen, abspülen und mit kleinen Zwiebeln in Gläser füllen. Hierbei weise ich darauf hin, dass das Verhältnis von Zwiebeln und Knoblauch variieren kann und von Ihren Vorlieben abhängt.

Bereiten Sie in einem großen Topf Salzwasser vor und gießen Sie es über die Zwiebeln.

Wir lassen es etwa anderthalb Stunden stehen, damit der Inhalt der Gläser mit Salz gesättigt ist.

Lass das Wasser ab. Wir geben Lorbeerblätter und Gewürze in Gläser, sie können aber auch direkt in die Marinade gegeben werden.

Legen Sie Peperoni auf jedes Glas (frisch oder getrocknet spielt keine Rolle).

Gießen Sie Wasser in die Pfanne, fügen Sie Salz und Gewürze hinzu; wenn das Wasser kocht, fügen Sie Essig hinzu und kochen Sie es 1-2 Minuten lang. Die Marinade ist fertig.

Gießen Sie die Marinade über die Zwiebeln und den Knoblauch in den Gläsern, rollen Sie sie auf, drehen Sie sie um und legen Sie sie auf die Deckel. Über Nacht in ein Handtuch einwickeln.

Fertig ist köstlicher eingelegter Knoblauch mit kleinen Zwiebeln.

Bitte beachten Sie: Die Marinade ist sehr scharf und sollte nicht getrunken werden! Ins Essen kommen nur Zwiebeln und Knoblauch.