Marinierte Paprika, gefüllt mit Tomaten und Knoblauch

Im Text poste ich Schritt-für-Schritt-Fotos, mit denen Sie die Vorbereitung auch zum ersten Mal durchführen können – einfach und schnell.

Produkte (für 2 Drei-Liter-Gläser):

• Salatpfeffer – 3 kg;

• Knoblauch – 2 Köpfe;

• Tomaten – 1,5 kg;

• schwarzer Pfeffer (Erbsen) – 20 Erbsen;

• Lorbeerblatt – 6 Stk.;

• Petersilie – mehrere Zweige;

• Salz – ½ TL.

Für die Marinade:

• Wasser – 2,2 Liter;

• Zucker – 450 g;

• Salz – 3,5 EL;

• Essig – 330 ml;

• Pflanzenöl – 220 ml.

Wie man gefüllte Paprika für den Winter einlegt

Versuchen Sie für unsere hausgemachten Paprikaschoten gleichmäßige, fehlerfreie Sorten zu wählen, und vorzugsweise sollten die Früchte die gleiche Größe haben. Es ist besser, kleine und dichte Tomaten zu wählen. Die am besten geeignete Sorte zum Füllen von Paprika ist die Tomatensorte „Slivka“.

Und so entfernen wir zunächst vorsichtig die Mitte (den Stiel mit den Kernen) von einer unter fließendem Wasser gewaschenen Salatpaprika.

Dann müssen wir die geschälte Paprika zwei bis drei Minuten in kochendem Wasser blanchieren. Diese Zeit reicht aus, damit es weicher wird und dann ist es sehr praktisch, es mit Tomatenscheiben zu füllen.

Während die Paprika nach dem Blanchieren abkühlt, müssen wir die Tomaten unter fließendem Wasser waschen und ihre Stiele entfernen. Dann die Tomaten in vier Teile schneiden.

Als nächstes müssen wir den Knoblauch schälen und mit einem Messer in kleine Würfel schneiden.

Den Knoblauch mit den gehackten Tomaten in die Schüssel geben, salzen und vermischen.

Unsere Füllung ist fertig.

Bevor Sie beginnen, die Paprikaschoten mit der Füllung zu füllen, müssen Sie jeweils 3 Stück auf den Boden der sauber gewaschenen Gläser legen. Lorbeerblatt, 10 Pfefferkörner und 2-3 Zweige Petersilie.

Anschließend die Paprika mit Tomatenscheiben und gehacktem Knoblauch fest füllen und hineinlegen Banken. Legen Sie die Paprika einfach in Reihen übereinander in das Glas.

Wenn noch ein paar Tomatenscheiben übrig sind, gebe ich sie meist zusammen mit gefüllten Paprika in Gläser.

Als nächstes müssen wir die Marinade vorbereiten. Dazu Salz und Zucker in kochendem Wasser auflösen, Pflanzenöl und Essig hinzufügen. Füllen Sie die Gläser mit gefüllten Paprikaschoten mit der Marinade.

Sagen wir sie sterilisieren 30 Minuten lang (ab Beginn des Kochens des Wassers in der Pfanne).

Anschließend verschließen wir unser Werkstück hermetisch und verstauen es nach dem Abkühlen in der Speisekammer.

Im Winter öffnen wir köstliche eingelegte gefüllte Paprikaschoten, spüren zunächst das einzigartige Aroma und erst nach dem Schlucken des Speichels können Sie den einzigartigen Geschmack eingelegter Tomaten mit Knoblauch und Paprika genießen.

Als kalt eingelegte Vorspeise servieren. Mit frisch gekochten heißen Kartoffeln – einfach köstlich.