Wir marinieren Safranmilchkapseln für den Winter in Gläsern ohne Sterilisation

Wie man Safranmilchkapseln für den Winter einlegt

Nehmen Sie frische Safranmilchpilze – 1 Kilogramm. Zum Einlegen empfiehlt es sich, kleine Pilze zu verwenden, sie sehen auf dem Teller schöner aus. Wenn es Ihnen jedoch gelungen ist, nur große Exemplare von Safranmilchkapseln zu sammeln, können die Kapseln in mehrere Teile geschnitten werden. Der Nachteil solcher Pilze besteht darin, dass sie im Vergleich zu kleinen Pilzen zerbrechlicher sind und daher beim Kochen sorgfältiger behandelt werden müssen.

Die Pilze in einem großen Topf mit kaltem Wasser waschen. Fangen Sie die Pilze dann vorsichtig mit einer Schöpfkelle oder mit den Händen auf und geben Sie sie in ein Sieb. Es wird nicht empfohlen, Pilze aus der Pfanne direkt in ein Sieb abtropfen zu lassen, da sie sonst zerbrechen könnten.

Saubere Pilze in einen Topf mit kochendem Wasser geben und etwa 15 Minuten kochen lassen.

Den entstandenen Schaum mit einem Esslöffel entfernen.

Sobald sich die Pilze am Boden absetzten, wurden sie gekocht. Die Safranmilchkapseln in ein Sieb abtropfen lassen.

Zubereitung der Marinade für Safranmilchkapseln. Für 1 Kilogramm Pilze nehmen wir 100 Milliliter Wasser.Für diese Menge benötigen Sie 3 Teelöffel Salz, 2 Teelöffel Zucker, 4 Esslöffel Pflanzenöl, 2 Lorbeerblätter und 6-7 schwarze Pfefferkörner.

Kochen Sie die Marinade und geben Sie 0,5 Teelöffel 70 %ige Essigessenz hinzu.

Die Safranmilchkapseln in der Marinade 4 Minuten kochen.

Ganz am Ende des Garvorgangs 3 gehackte Knoblauchzehen hinzufügen und umrühren. Es ist nicht nötig, Pilze mit Knoblauch zu kochen.

Legen Sie das Werkstück sauber auf sterilisiert Gläser füllen, mit Marinade füllen und die Deckel aufschrauben.

Sie müssen Gläser mit eingelegten Safranmilchkapseln in den ersten 24 Stunden in eine warme Decke gewickelt und dann zusammen mit anderen Konserven in einem kühlen Keller oder Keller aufbewahren.