Apfelbeermarmelade: hausgemachte Rezepte

Zubereitung von Aronia

Wir entfernen die geernteten Beeren von den Stielen und sortieren sie aus. Beschädigte Beeren sollten sicher entsorgt werden; sie sollten nicht zur Ernte verwendet werden. Wir waschen die sortierten Aroniabeeren in reichlich Wasser und legen sie in ein Sieb.

Rezepte für die Herstellung von Marmelade zu Hause

Apfelbeermarmelade im Ofen

Zunächst messen wir die Menge der Produkte. Wir brauchen:

• Aronia - 1 Kilogramm;
• Wasser – 1 Glas;
• Kristallzucker – 500 Gramm;
• Vanillezucker – 5 Gramm.

Geben Sie die Beeren in eine Emailleschüssel geeigneter Größe und füllen Sie sie mit Wasser. Den Behälter auf niedrige Hitze stellen und köcheln lassen, bis die Apfelbeere weich ist.

Anschließend die Beeren mit einem Metallsieb und einem Holzlöffel glatt mahlen.

Fügen Sie dem Püree ein halbes Kilo Zucker hinzu und stellen Sie die Schüssel auf niedrige Hitze. Unter ständigem Rühren die Mischung eindicken lassen.

Während die Beerenpaste kocht, bereiten Sie ein Backblech zum Trocknen vor. Legen Sie dazu das Tablett mit Pergament aus und fetten Sie es mit einem Wattepad mit einer dünnen Schicht geruchlosem Pflanzenöl ein.

Das fertige dicke Püree in einen vorbereiteten Behälter geben und mit einem Messer glatt streichen.

Heizen Sie den Backofen auf eine Temperatur von 160 – 170 Grad vor und geben Sie die Marmelade hinein. Damit die Luft im Backofen gut zirkulieren kann, stecken wir eine Schachtel Streichhölzer in den Türspalt des Backofens.

Trocknen Sie die Marmelade, bis sich oben eine dünne Kruste bildet. Nehmen Sie das Backblech mit dem fertigen Produkt aus dem Ofen und lassen Sie es bei Zimmertemperatur vollständig abkühlen.

Anschließend legen Sie die Beerenschicht auf ein Schneidebrett und entfernen das Papier davon. Die Marmelade in Portionen schneiden und von allen Seiten mit Vanillezucker bestreuen.

Apfelbeermarmelade mit natürlicher Trocknung

Zutaten:

• Apfelbeere – 1,2 Kilogramm;
• Kristallzucker – 600 Gramm;
• Wasser – 400 Milliliter.

Saubere, sortierte Beeren in der angegebenen Menge Wasser weich kochen. Danach zerkleinern wir die Apfelbeere mit einem Mixer. Um eine zartere und gleichmäßigere Konsistenz zu erhalten, mahlen Sie die gehackten Aroniabeeren durch ein Sieb.

Zucker zum Beerenpüree hinzufügen. Wir kochen die Mischung unter ständigem Rühren, bis sie eindickt. Dies kann 30 bis 60 Minuten dauern.

Spülen Sie eine flache Keramikplatte mit kaltem Wasser ab oder fetten Sie sie mit einer dünnen Schicht Pflanzenöl ein. Darauf das Beerenpüree in einer etwa 1 cm dicken Schicht verteilen.

Die Marmelade 2 Tage bei Zimmertemperatur trocknen lassen. Anschließend das Dessert in kleine Stücke schneiden und mit Zucker oder Puderzucker bestreuen.

Vogelbeermarmelade mit Äpfeln

Hauptprodukte:

• Aronia - 1 Kilogramm;
• Äpfel – 500 Gramm;
• Kristallzucker – 1 Kilogramm;
• Wasser – 1,5 Tassen.

Waschen Sie die Früchte gründlich. Die Äpfel vierteln. Der Saatkasten muss nicht ausgeschnitten werden. Geben Sie die Beeren und Früchte in verschiedene Emailleschalen. Geben Sie eine halbe Tasse Wasser zu den Apfelscheiben und gießen Sie eine Tasse in die Apfelbeere. Decken Sie die Behälter mit Deckeln ab und kochen Sie, bis sie fertig sind.

Die eingeweichten Früchte durch ein Sieb mahlen und miteinander vermischen. Kristallzucker hinzufügen.

Stellen Sie die Schüssel auf das Feuer und lassen Sie es köcheln, bis es dickflüssig ist. Damit die Masse nicht anbrennt, muss sie ständig mit einem Holzspatel gerührt werden.

Das dicke Püree auf ein Backblech legen und im Ofen trocknen, bis eine leichte Kruste entsteht. Die fertige Marmelade in Scheiben schneiden und mit Zucker bestreuen.

Sehen Sie sich ein Video vom KonfiteeTV-Kanal über die Herstellung von Apfelbeerkonfitüre und -marmelade an

Füllstoffe für Vogelbeermarmelade

Sie können den Geschmack der Apfelbeermarmelade abwechslungsreicher gestalten, indem Sie zerkleinerte Nüsse (Haselnüsse, Mandeln, Walnüsse) oder Gewürze wie Zimt, Ingwerwurzelpulver oder Vanillin hinzufügen.

Neben Apfelmus kann der Geschmack eines süßen Ebereschendesserts durch Stachelbeer-, Kirschpflaumen- oder Quittenpüree ergänzt werden.

Anstelle von rechteckigen und quadratischen Stücken kann Marmelade auch mit Ausstechformen in Formen geschnitten werden. Das Servieren dieses Gerichts wird Kindern große Freude bereiten.