Zitronenmarmelade: Möglichkeiten, Zitronenmarmelade zu Hause zuzubereiten

Rezepte mit Gelatine

Klassisches Marmeladenrezept

• Zitronen – 4 mittelgroße Stücke;
• Zucker – 2 Tassen;
• Wasser – 130 Milliliter (für Sirup);
• abgekochtes Wasser – 60 Milliliter.
• Gelatine – 30 Gramm.

Gelatine in eine Schüssel geben und mit kaltem kochendem Wasser auffüllen. Je nach Herstellerempfehlung sollte das Produkt 10 bis 35 Minuten im Wasser belassen werden, bis es aufquillt.

Kristallzucker in 130 Milliliter Wasser auflösen und den Sirup zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze 5 Minuten unter ständigem Rühren kochen und dann das Gas abstellen.

Die Zitronen waschen und durch einen Entsafter geben. Zitronensaft und gequollene Gelatine zum heißen, aber nicht kochenden Sirup geben und gut verrühren.

Gießen Sie die süße Zitrusmasse in eine mit einer dünnen Schicht geruchlosem Pflanzenöl gefettete Form.

Damit die Marmelade schneller fest wird, stellen Sie den Behälter für 3 – 4 Stunden in den Kühlschrank.

Das fertige Dessert aus der Form nehmen und in Portionen schneiden. Auf Wunsch können die Stücke mit Kristallzucker bestreut werden.

Marmelade aus Zitronensaft und Zitronengelee

• Zitronensaft – 120 Milliliter;
• Zitronenschale – 1 Teelöffel;
• Zitronengeleepulver – 1 Packung (60 Gramm);
• Gelatine – 20 Gramm;
• Zucker – 300 Gramm;
• Wasser – 300 Milliliter;
• abgekochtes Wasser – 60 Milliliter.

Gelatine mit 80 Milliliter Wasser aufgießen und quellen lassen.

Aus Zucker und Wasser kochen wir einen dicken Sirup, und nachdem sich alle Kristalle vollständig aufgelöst haben, fügen wir mit einer feinen Reibe geschälte Zitronenschale und Saft hinzu. Wenn der Zitronensaft mit einer manuellen Saftpresse extrahiert wurde, muss er durch ein feines Sieb gesiebt werden, bevor er in die Schüssel gegeben wird.

Kochen Sie die Mischung genau 1 Minute lang und schalten Sie dann den Herd aus. Gelatine und Zitronengeleepulver zum Sirup hinzufügen. Alles gut vermischen.

Geben Sie die Marmelade in einzelne Silikonformen und stellen Sie sie einige Stunden lang an einen kühlen Ort.

Der Kanal „SMARTKoK Recipes“ informiert Sie über die Herstellung von Zitronenmarmelade.

Rezepte für Agar-Agar-Marmelade

Zitronenmarmelade

• Zitrone – 4 Stück;
• Zucker – 3 Tassen;
• Wasser – 300 Milliliter;
• Agar-Agar – 10 Gramm.

Wir geben die Zitronen durch einen Entsafter. Den entstandenen Saft mit 250 Milliliter Wasser und Zucker vermischen. Stellen Sie den Behälter auf das Feuer und kochen Sie ihn 2 Minuten lang.

Agar-Agar-Pulver in den restlichen 50 Millilitern Wasser auflösen. 5 Minuten einwirken lassen.

Die Verdickungslösung zum kochenden Sirup geben und alles zusammen 5 Minuten kochen lassen. Nachdem die Masse etwas abgekühlt ist, gießen Sie die Marmelade in Formen und warten Sie, bis sie fester wird. Es ist nicht nötig, die Formen in den Kühlschrank zu stellen.

Nach Belieben die fertigen Zitronenscheiben mit Zucker oder Puderzucker bestreuen.

Mit Ingwer und Zitrone

• Zitrone – 1 groß;
• Ingwerwurzel - ein Stück von 2 - 3 Zentimetern;
• Zucker – 1 Glas;
• Wasser – 550 Milliliter;
• Agar-Agar – 10 Gramm.

Füllen Sie das Agar-Agar mit 200 Milliliter Wasser und warten Sie, bis es aufquillt.

In der Zwischenzeit die Zitronen und die Ingwerwurzel schälen. Versuchen Sie beim Schälen eines Wurzelgemüses, die Schale so dünn wie möglich zu schneiden, da sich darunter alle nützlichen Substanzen befinden. Den Saft aus der Zitrone auspressen und den Ingwer auf einer feinen Reibe reiben.

Machen Sie Sirup aus Wasser und Zucker. Nachdem sich die Kristalle aufgelöst haben, fügen Sie Zitronensaft und gehackten Ingwer hinzu. Noch 1 Minute kochen lassen.

Brauen Sie Agar-Agar in einem separaten Behälter. Stellen Sie dazu eine Schüssel mit eingeweichtem Pulver auf das Feuer und kochen Sie es 2 – 3 Minuten lang.

Zitronensirup und Agar vermischen. Rühren Sie die Flüssigkeit um und kühlen Sie sie leicht ab, bevor Sie sie in die Formen gießen.

Der Sender „Soroka Belobok“ wird darüber sprechen, wie man Marmelade auf Agar-Agar richtig zubereitet

Rezept für Zitronen-Orangen-Marmelade mit Pektin

• Zitronensaft – 150 Milliliter;
• Orangensaft – 150 Milliliter;
• Kristallzucker – 1 Tasse;
• Glukosesirup – 50 Milliliter;
• Orangenschale – 1 Teelöffel;
• Zitronenschale – 1 Teelöffel;
• Apfelpektin – 15 Gramm.

Mischen Sie 200 Gramm Kristallzucker mit Glukosesirup und die restlichen 50 Gramm mit Pektinpulver.

Von den gewaschenen Früchten die Schale mit einer Reibe abkratzen und den Saft aus dem Fruchtfleisch auspressen.

Fügen Sie der Mischung aus Zucker und Glukose Fruchtsaft und -schale hinzu. Den Inhalt 5 Minuten kochen lassen. Mischen Sie die Masse gründlich, fügen Sie Pektin und Zucker hinzu und kochen Sie die Masse 7 – 10 Minuten lang.

Die heiße Marmelade in Formen füllen und einen Tag bei Zimmertemperatur eindicken lassen.