So bereiten Sie Karottenmarmelade zu: Bereiten Sie zu Hause köstliche Karottenmarmelade zu

Da Karotten mittlerweile zu den Früchten zählen, warum nicht Marmelade daraus machen? Ich mache Sie auf eine bestimmte Variante des Themas portugiesischer Karottenmarmelade aufmerksam, und Sie können dieses Rezept als Grundlage für Ihr eigenes Rezept verwenden.

Betrunkene Karottenmarmelade

Ich möchte ein paar Worte zu Verdickungsmitteln sagen. Gelatine oder Agar-Agar, die am häufigsten zur Herstellung von Marmelade verwendet wird, ist nicht bei jedem beliebt. Man kann die Menge nicht immer abschätzen und kann das Gericht ruinieren, wenn man nicht über eine genaue elektronische Waage verfügt. Suchen Sie in Ihren Supermarktregalen nach „Marmeladenzucker“. Nun gibt es so etwas. Dieser Zucker ist mit Pektin angereichert, das wiederum ein weicheres und natürliches Verdickungsmittel ist.

Für 1 kg Karotten benötigen Sie:

• 300 g Zucker für Marmelade (mit Pektin);
• 250 g süßer Dessertwein oder Likör;
• 1 Zitrone;
• Vanille (optional).

Die Karotten schälen, in Ringe schneiden und weich kochen. Lassen Sie das Wasser ab, wir brauchen es nicht mehr.

Zucker und Zitronensaft zu den Karotten geben und glatt rühren.

Den Wein/Likör dazugeben und nochmals gut umrühren.

Geben Sie das Püree in Formen oder in ein Glas, wenn Sie nicht vorhaben, alles auf einmal zu essen.

Natürlich ist diese Delikatesse nichts für Kinder, aber der Geschmack ist so ungewöhnlich, dass es schwierig ist, der Versuchung zu widerstehen und kein weiteres Stück Marmelade zu essen.

Karottenmarmelade mit Orangen

Für Babynahrung ist Karotten-Orangen-Marmelade eine echte „Vitaminbombe“.
Kinder können selten gezwungen werden, Vitamine zu sich zu nehmen, aber hier gibt es alles, was sie brauchen, auch zur Stärkung der Knochen und zur Verbesserung der Immunität.

Vorbereiten:

• 1 kg große, helle Karotten;
• 4 Orangen;
• 0,5 kg Zucker;
• 1 TL Agar-Agar.

Kochen Sie die Karotten wie im Rezept oben. Geben Sie die Karotten in die Mixschüssel, aber gießen Sie das Wasser, in dem die Karotten gekocht wurden, noch nicht aus.

Die gekochten Karotten mit Zucker pürieren.

Drücken Sie den Saft der Orangen in ein Glas und schauen Sie, wie viel Sie herausbekommen. Es sollten 2 Tassen Flüssigkeit vorhanden sein, also das Wasser, in dem die Karotten gekocht wurden, bis zur gewünschten Menge hinzufügen.

Agar-Agar 1 Stunde in diesem Saft einweichen.

Karottenpüree mit Saft und Agar-Agar mischen, umrühren und bei sehr schwacher Hitze erhitzen. Unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.

Sie müssen etwa 10 Minuten kochen, aber während dieser Zeit müssen Sie umrühren und darauf achten, dass das Püree nicht zu stark gurgelt. Bei Temperaturen über 120 Grad verliert Agar-Agar seine Eigenschaften und Marmelade funktioniert nicht mehr.

Die Pfanne vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Wie Sie verstehen, können Sie es nicht von selbst abkühlen lassen, da die Marmelade sonst direkt in der Pfanne hart wird.

Geben Sie die Marmeladenmischung in Formen oder auf ein mit Frischhaltefolie bedecktes Backblech.Agar-Agar härtet sehr schnell aus, buchstäblich innerhalb einer Stunde.

Die Marmelade in Würfel schneiden, in Puderzucker wälzen und servieren. Marmelade ist recht lange haltbar. Die Marmeladenwürfel in ein Glasgefäß mit Deckel geben und in den Kühlschrank stellen.

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