Wie man Traubenmarmelade macht: Leckere Traubenmarmelade zu Hause zubereiten

Wir können uns die Erfahrung der Italiener zunutze machen und Traubenmarmelade für den Winter vorbereiten, indem wir sie in Gläser rollen.

Traubenmarmelade ohne Zucker

Wenn man für die Weinherstellung absolut keine Trauben waschen kann, brauchen wir hier keine Hefepilze. Wir brauchen keine Gärung, also waschen Sie die Trauben gründlich.

Wir brauchen Saft und können ihn auf altmodische Weise mit unseren Händen auspressen oder indem wir uns die Vorteile der Zivilisation in Form eines Entsafters zunutze machen. Nach dem klassischen alten Rezept muss der Traubenmarmelade kein Zucker hinzugefügt werden, sondern Sie können nach Ihrem Geschmack entscheiden.

Den Saft durch ein Käsetuch abseihen, um die Traubenkerne zu entfernen, in einen Topf gießen und zum Kochen bringen.

Die Trauben schäumen ständig und dieser Schaum muss mit einem Schaumlöffel entfernt werden, damit die Marmelade transparent wird. Kochen Sie den Saft fast zweimal, bis Sie sehen, dass der Saft dick und dehnbar geworden ist.

Sterilisieren Sie die Gläser, gießen Sie heißen Sirup in die Gläser und verschließen Sie sie für den Winter. In einige Gläser können Sie frische, gewaschene, kernlose Weintrauben füllen.

In Marmelade bleiben sie ohne Luftzugang perfekt erhalten und werden eine angenehme Überraschung sein.

Traubenmarmelade mit Zucker und Gelatine

Weiße und rosa Rebsorten ergeben hervorragende Desserts. Sie können die Farbe der Marmelade kombinieren, indem Sie die eine oder andere Sorte hinzufügen. Weiße Traubenmarmelade ist sehr transparent und kann über verschiedene Früchte gegossen werden, wodurch ein Dessert von unglaublicher Schönheit und Geschmack entsteht.

Um die Marmelade jedoch schnell zu härten, kochen sie nicht den Saft, sondern Zucker und Gelatine.

Für einen Liter fertigen Saft benötigen Sie:

• 0,5 kg Zucker;
• 20 g Gelatine.

Traubensaft mit Zucker aufkochen und eine Stunde kochen lassen, dabei regelmäßig umrühren und den Schaum abschöpfen.

Verdünnen Sie die Gelatine wie auf der Packung angegeben und vermischen Sie sie mit dem Saft. Den heißen Saft durch ein Sieb abseihen und in Formen füllen.

Wenn die Marmelade fest geworden ist, kann sie serviert oder für die Winterlagerung vorbereitet werden.

Zur Langzeitlagerung werden die fertigen Schichten gefrorener Marmelade mit Zucker bestreut, auf Pergamentpapier übertragen und in einen Karton gelegt.

Die Marmelade sollte an einem trockenen und kühlen Ort gelagert werden, an dem keine plötzlichen Temperatur- und Feuchtigkeitsschwankungen auftreten.

Wie Sie diese und andere Desserts aus Trauben für den Winter zubereiten, sehen Sie sich das Video an: