Kleine eingelegte Zwiebeln für den Winter im Glas

Diese kleinen Zwiebeln schmecken pikant, süß-säuerlich und mäßig scharf. Und wenn Sie die Technologie befolgen, werden sie durchscheinend und gleichzeitig knusprig. Wie man kleine eingelegte Zwiebeln für den Winter in Gläsern einlegt, beschreibe ich ausführlich und einfach in einem Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos.

Um junge Zwiebeln für den Winter haltbar zu machen, benötigen wir folgende Produkte:

• Zwiebel 1 kg;
• Salz - unvollständig 1 EL;
• Zucker – 1,5 EL;
• Essig 9 % – 70 ml;
• scharfe Chilischote – 1 Schote;
• schwarze Pfefferkörner;
• Dillschirme;
• Lorbeerblätter.

Inventar:

• ein Glas mit Deckel (ich habe viele kleine);
• Schüssel;
• Pfanne mit einem Volumen von 3-5 Litern.

Wie man kleine Zwiebeln für den Winter einlegt

Wir sortieren und putzen die Zwiebel.

Denken Sie daran: Je kleiner die Zwiebel, desto schmackhafter wird die Zubereitung. Deshalb habe ich die Zwiebeln so klein wie möglich gewählt. Ich habe nur eines davon bereits in meiner Datscha zusammengebaut.

Kochen Sie separat Wasser in einem großen Topf. Sobald es kocht, die Zwiebel hineingeben und bei starker Hitze genau 3 Minuten kochen lassen!

Überschreiten Sie diese Zeit nicht, da unser Ziel darin besteht, eingelegte und keine gekochten Zwiebeln zu erhalten.

Das nächste Geheimnis ist die Kontrastdusche. Stellen Sie eine Schüssel mit kaltem Wasser in die Spüle. Für bessere Ergebnisse können Sie dem Wasser Eis hinzufügen. Dadurch bleiben die Zwiebeln knusprig.

Sobald die Zwiebeln in kaltes Wasser gelegt werden, bereiten Sie die Marinade vor.

Gießen Sie Essig in einen halben Liter Wasser, fügen Sie Zucker und Salz hinzu, fügen Sie Dill, Lorbeerblatt und Pfeffer hinzu und kochen Sie, bis sich Zucker und Salz aufgelöst haben. Nach dem Kochen 1-2 Minuten kochen lassen. Pfeffer, wer die Zwiebel schärfer haben möchte, in Stücke schneiden. Ich mag es nicht, wenn meine kleinen eingelegten Zwiebeln zu stark nach Dill und Lorbeer riechen, deshalb nehme ich nach dem Kochen der Marinade das ganze „Grünzeug“ heraus.

Sterilisieren Sie das Glas auf eine für Sie bequeme Art zubereiten und die kalten Zwiebeln in ein Glas geben.

Der letzte Kontrastvorgang besteht darin, heiße Marinade über kalte Zwiebeln zu gießen. Achten Sie darauf, dass das Glas aufgrund von Temperaturschwankungen nicht platzt. Daher ist es besser, heiße Marinade einzuschenken, nachdem das Glas auf ein breites Messer gestellt wurde.

Stellen Sie das Glas in einen Topf mit Wasser und Kochen Es dauert nicht länger als 5 Minuten. Nehmen Sie dann das Glas heraus und schrauben Sie den sterilisierten Deckel auf. In diesem Zustand sind kleine eingelegte Zwiebeln sehr lange haltbar. Fertig sind Babyzwiebeln aus der Dose für den Winter!

Persönlich empfehle ich, die Zwiebeln nicht in einem großen Glas einzumachen, sondern in mehrere kleine Gläser aufzuteilen, die sich bequem öffnen und den gesamten Inhalt sofort verzehren lassen, ohne sie im Kühlschrank aufzubewahren.

Probieren Sie unbedingt dieses wunderbare Rezept zum Konservieren eingelegter Babyzwiebeln für den Winter aus, das eine spektakuläre und pikante Ergänzung zu Ihrem Festmahl sein wird.