Kleine eingelegte Zwiebeln mit Rüben für den Winter in Gläsern ohne Sterilisation

Wie man kleine Zwiebeln für den Winter einlegt

Für diese Zubereitung benötigen wir 350-400 Gramm kleine Zwiebeln. Ich habe die rote Sorte verwendet, aber Sie können absolut jede verwenden. Sie können auch große Zwiebeln nehmen, diese müssen jedoch vor dem Einlegen in mehrere Teile geschnitten werden.

Schälen Sie also die Zwiebel und waschen Sie sie in kaltem Wasser.

BERATUNG: Um zu verhindern, dass Ihre Augen beim Zwiebelschälen tränen, sollte das Messer regelmäßig unter fließendem kaltem Wasser angefeuchtet werden.

Rote Bete. Sie benötigen 50 Gramm. Ich habe eine sehr kleine Rote Bete. Wir schneiden es in lange Stäbe mit einer Dicke von nicht mehr als 6-7 Millimetern.

Machen wir die Marinade. In einen Topf 2 Teelöffel Salz, 2 Esslöffel Zucker und 7 schwarze Pfefferkörner geben (etwas weniger geht auch). Den Inhalt mit 400 Milliliter Wasser aufgießen und aufkochen.

Legen Sie die Rüben in die kochende Marinade und warten Sie, bis sie das nächste Mal kochen.

Fügen Sie nun die Zwiebel hinzu. Die Zwiebel in der Marinade genau 5 Minuten kochen.Dadurch werden die Glühbirnen durchscheinend.

Während die Zwiebeln kochen, sterilisieren Krug. Diese Zwiebelmenge reicht für ein 750-Milliliter-Glas.

Geben Sie die blanchierten Zwiebeln in ein sauberes Glas und legen Sie die Rüben darauf. Geben Sie den Essig direkt in das Glas. Ich habe Apfelessig 6 % verwendet – 2 Esslöffel.

Es bleibt nur noch, die heiße Marinade über das Werkstück zu gießen und es mit einem sauberen Deckel aufzuschrauben.

Gläser mit kleinen eingelegten Zwiebeln sollten einen Tag lang in eine warme Decke gewickelt und dann an einem kühlen Ort aufbewahrt werden.