Die leckersten eingeweichten Äpfel mit Senf und Honig

Beeilen Sie sich und bereiten Sie eingeweichte Äpfel nach meinem Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos zu, damit sie Zeit zum Einlegen für das neue Jahr haben!

Zutaten:

• Äpfel – 3 kg;
• Senfpulver – 4 EL;
• Honig - 200 gr;
• Speisesalz – 80 g;
• Wasser – 4 Liter.

Liebe Hausfrauen, bitte beachten Sie, dass nicht alle Apfelsorten zum Einlegen geeignet sind. Die köstlichsten süßen und würzigen eingeweichten Äpfel werden aus folgenden Sorten gewonnen: Snowy Calvi, Antonovka, Golden, Slavyanka. Für mein Rezept habe ich ganze, makellose, mittelgroße goldene Äpfel ausgewählt, die reif, aber nicht überreif sind. Für die Marinade könnt ihr jeden Bienenhonig nach eurem Geschmack verwenden (ich habe Blütenhonig verwendet).

Wie man eingeweichte Äpfel zu Hause macht

Und so beginnen wir mit der Zubereitung, indem wir die Äpfel zunächst gründlich unter fließendem Wasser abspülen und sie sofort zum Einweichen in einen Behälter geben. Ich habe meine Äpfel in einer großen Edelstahlpfanne gesalzen.

Streuen Sie trockenes Senfpulver über die Äpfel.

Anschließend das Wasser auf ca. 50 Grad erhitzen, Honig dazugeben und umrühren.Versuchen Sie, das Wasser für die Salzlake nicht zu überhitzen, damit der darin gelöste Honig seine wohltuenden Eigenschaften nicht verliert.

Dann lösen wir das Salz in der Honigflüssigkeit auf. Das ist die leicht gelbliche Marinade, die wir für Äpfel haben.

Die Marinade über die Äpfel gießen und den Senf direkt in der Pfanne mit den Händen leicht verrühren. Wenn sich der Senf nicht vollständig auflöst, lassen Sie sich nicht entmutigen; beim Einlegen der Äpfel wird sich das Senfpulver „verflüchtigen“.

Danach müssen Sie die eingeweichten Äpfel mit Senf und Honig unter Druck setzen, damit die Früchte vollständig in die Salzlake eingetaucht sind. Als Druck verwende ich einen gewöhnlichen flachen Teller, auf den ich ein Glas Wasser stelle.

Dann lassen wir unsere Äpfel einen Monat lang in einem warmen Raum salzen.

Innerhalb von zwei Wochen ändert die Salzlake ihre Farbe. Seien Sie nicht beunruhigt, das ist beim Einlegen von Äpfeln normal.

Genau ein Monat ist vergangen und endlich sind unsere leckeren, süß-säuerlich-herben eingeweichten Äpfel mit Senf und Honig fertig. Bewundern Sie, wie schön sie geworden sind!

Eingeweichte Äpfel können Sie 3-4 Monate lang in einem kühlen Raum lagern. Aber normalerweise isst mein Haushalt diese köstliche Herbstspezialität viel schneller.