Natürlicher hausgemachter Apfelessig – ein Rezept für die Herstellung von Apfelessig zu Hause.

Um mit dem Kochen zu beginnen, benötigen wir reife, oder besser noch überreife Äpfel, Aas oder Abfälle aus anderen Apfelzubereitungen (z. B. das, was uns nach der Herstellung von Apfelmarmelade, -saft oder -sirup übrig bleibt).

Unten erfahren Sie, wie Sie Ihren eigenen Apfelessig herstellen. Die Zubereitung ist recht einfach.

Die vorbereiteten Äpfel gründlich in zwei bis drei Wasser waschen und fein hacken oder im Mörser zerstoßen.

Geben Sie die Apfelmasse in einen breiten Emaillebehälter und fügen Sie Zucker im Verhältnis 1:20 (oder 50 Gramm Zucker pro 1 Kilogramm Äpfel) für süße Äpfel und 1:10 (das heißt 100 Gramm Zucker pro 1 Kilogramm Äpfel) hinzu Äpfel) für saure Äpfel.

Danach übergießen Sie die zerkleinerten Früchte mit auf 60–70 Grad erhitztem Wasser, sodass der Wasserstand etwa 2–3 Finger höher ist als der der Äpfel.

Dann decken wir die Pfanne mit einem Holzkreis ab, drücken darauf und stellen sie in einen warmen Raum, damit die Sonnenstrahlen nicht auf die Pfanne fallen.

Alle zwei Tage muss der Inhalt der Pfanne gründlich gemischt werden.

Nach 14 Tagen die Masse durch eine dreifache Schicht Gaze filtern und in große Flaschen füllen, diese 5-7 cm leer lassen und mit sterilisierten Stopfen verschließen. Für eine längere Lagerung können Sie die Stopfen mit Paraffin füllen.

Nach diesem Rezept zu Hause zubereiteter natürlicher Apfelessig erfordert keine besonderen Lagerbedingungen. An einem dunklen Ort bei einer Temperatur von +4 bis +20 Grad lässt es sich gut lagern. Wenn der Ort, an dem Apfelessig gelagert wird, nicht abgedunkelt ist, sollten Sie die Flaschen einfach abdunkeln, indem Sie sie in dickes dunkles Papier einwickeln.