Ein sehr leckeres Dressing für Borschtsch mit Rüben – eine einfache Zubereitung für den Winter

Ein großer Vorteil einer solchen Zubereitung besteht darin, dass minderwertige Produkte verwendet werden können. Ich veröffentliche mein bewährtes Schritt-für-Schritt-Rezept, das ich jedes Jahr verwende. Detaillierte Fotos des Garvorgangs machen es noch verständlicher und einfacher zuzubereiten.

So bereiten Sie Borschtsch-Dressing für den Winter zu

Wir brauchen also Rüben, Karotten, Zwiebeln, Paprika und Tomaten.

Zuerst kümmern wir uns um die Zwiebeln und Karotten und braten sie an. Die Zwiebel (250 Gramm) schälen und in Würfel schneiden.

In eine Bratpfanne mit 50 Milliliter Pflanzenöl geben und bei starker Hitze leicht glasig braten.

Als nächstes 600 Gramm geschälte und auf einer groben Reibe geriebene Karotten zu den Zwiebeln geben.

Zwiebeln und Karotten zusammen anbraten, bis alle Karotten mit Öl gesättigt sind und ihre Farbe in gelb-orange ändern.

Natürlich können Sie auch auf das Anbraten der Zwiebeln und Karotten verzichten und diese einfach mit dem gesamten Gemüse auf einmal schmoren.Aber ich umgehe diese Phase der Vorbereitung nie.

Während das Braten vorbereitet wird, kümmern wir uns um anderes Gemüse.

Rüben – 1,2 Kilogramm. Wir waschen es und schälen die Schale. Drei auf einer groben Reibe.

Man kann es natürlich auch in kleine Streifen schneiden, aber das ist zu aufwendig.

Die Paprika (300 Gramm) waschen und den Stiel abschneiden. Als nächstes schneiden Sie jede Schote in zwei Hälften und entfernen die Adern und Kerne. Die Paprika in Würfel schneiden.

Tomaten – 600 Gramm. Wir waschen sie, schneiden sie in zwei Hälften und schneiden den Stiel heraus. Dann schneiden Sie die Tomaten in beliebige Scheiben.

Jetzt kombinieren wir das gesamte Gemüse und braten es an.

Fügen Sie 120 Gramm (6 gehäufte Esslöffel) Zucker, 60 Gramm (2 gehäufte Esslöffel) Salz, 100 Gramm Pflanzenöl hinzu (die Gesamtmenge an Pflanzenöl in der Zubereitung beträgt 150 Milliliter, wir haben beim Anbraten von Zwiebeln bereits 50 Milliliter verwendet). Karotten), 60 Gramm 9% Essig.

Alles gut vermischen und 20 Minuten ziehen lassen.

Das Gemüse muss seinen Saft abgeben. Alle meine Gemüsesorten sind saftig und frisch aus dem Garten, daher hat das Dressing 10 Minuten gedauert. Die Pfanne auf das Feuer stellen und zum Kochen bringen. Anschließend die Hitze reduzieren und das Gemüse unter gelegentlichem Rühren 40 Minuten köcheln lassen.

Kurz vor Ende der Garzeit sterilisieren Gläser und Deckel. Wir geben das heiße Dressing für Borschtsch mit Rüben in die Gläser und müssen nur noch die Deckel sofort verschließen und aufschrauben.

Eine zusätzliche Sterilisation des Werkstücks ist nicht erforderlich, aber um die maximale Temperatur in den Gläsern möglichst lange aufrechtzuerhalten, wickeln wir sie einen Tag lang in ein warmes Handtuch. Die Ausbeute des Werkstücks beträgt 7 Halblitergläser.

Mit solch einem leckeren Dressing ist die Zubereitung von aromatischem Borschtsch im Winter eine Sache von fünf Minuten. Sie müssen lediglich den Kohl und die Kartoffeln in der Fleischbrühe kochen und den Inhalt des Glases 5 Minuten vor Ende des Garvorgangs hinzufügen.Nun, wenn Sie vegetarischen oder mageren Borschtsch kochen, ist die Zubereitung noch einfacher und die Zubereitung nimmt noch weniger Zeit in Anspruch. Kurzum: Das köstliche Borschtsch-Rote-Bete-Dressing für den Winter wegzulegen, ist ein lohnendes Unterfangen.