Koreanische Gurken für den Winter – mit Sojasauce und Sesam

Mit dem untenstehenden Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos wird Ihnen das bestimmt gelingen! Gurken nach koreanischer Art mit Sojasauce und Sesam, die für den Winter geschlossen sind, sind eine ausgezeichnete Vorspeise sowohl für den Feiertags- als auch für den Alltagstisch.

So bereiten Sie koreanischen Gurkensalat für den Winter zu

Nehmen Sie 1,5 Kilogramm Gurken (nicht sehr groß und dick). Gründlich ausspülen. Wir schneiden die „Hintern“ auf beiden Seiten ab und schneiden sie in buchstäblich 5 Millimeter dicke und 2,5 bis 3 Zentimeter lange Scheiben.

Legen Sie die Gurkenscheiben in einen separaten Behälter. Mit 1,5 EL Salz bestreuen.

Umrühren und etwa 1 Stunde bei Zimmertemperatur stehen lassen. Während dieser Zeit empfiehlt es sich, die Gurkenmasse mehrmals umzurühren.

Kommen wir in der Zwischenzeit zu den anderen Zutaten. 40 Gramm Sesamkörner anbraten, bis sie leicht goldbraun sind. Es ist nicht nötig, Öl in die Pfanne zu geben.

Die Peperoni in dünne Ringe schneiden.

Bei Pfeffer ist Vorsicht geboten. Wenn Ihnen das fertige Gericht zu scharf erscheint, entfernen Sie ein paar zusätzliche Pfefferstücke, bevor Sie die Zubereitung in Gläser füllen.

Die Gurken gaben also Saft ab und wurden schlaff.Wir drücken sie mit unseren Händen aus und füllen sie in einen anderen Behälter. Gießen Sie die entstandene Salzlösung aus.

5 große Knoblauchzehen schälen und durch eine Presse in die Gurken pressen.

Fügen Sie dazu scharfe Paprikascheiben, 1 gehäuften Esslöffel Paprika, gebratene Sesamkörner, 2 gehäufte Esslöffel Zucker, 0,5 Teelöffel 70 %ige Essigsäure und 3 Esslöffel Sojasauce hinzu.

Sojasauce muss von guter Qualität sein, davon hängt der Geschmack koreanischer Gurken ab.

Erhitzen Sie nun 6 Esslöffel Pflanzenöl bei starker Hitze und gießen Sie es sofort in die Gurken.

Lass uns alles mischen. Der Duft von Sesam, Gurke und Knoblauch ist einfach magisch! Köstliche Gurken nach koreanischer Art sind in dieser Form direkt verzehrfertig.

Um Gurken für den Winter mit Sesam zu verschließen, müssen Sie wie gewohnt vorgehen: Gläser sterilisieren und legen Sie das Werkstück hinein. Mit Deckeln abdecken und platzieren sterilisieren in einen Topf mit kaltem Wasser geben.

Bei 0,5-Liter-Gläsern dauert dies 30 Minuten ab dem Moment, in dem das Wasser in der Pfanne kocht.

Nach der Sterilisation die Werkstücke mit Deckel aufrollen, umdrehen und mit einer warmen Decke abdecken, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Koreanische Gurken mit Sesam und Sojasauce werden den ganzen Winter über an einem kühlen Ort gelagert. Aus der angegebenen Produktmenge kommen 3 Dosen à 0,5 Liter heraus und es bleibt noch einiges für ein Familienessen übrig. Probieren Sie unbedingt diese Vorbereitung für den Winter aus! Tosender Applaus aus Ihrem Haushalt ist Ihnen garantiert.