Koreanische Gurken mit Karotten und Knoblauch für den Winter

Heute mache ich Sie auf ein Rezept aufmerksam, von dem unsere Familie sagt, dass es die köstlichste Zubereitung ist. Schritt-für-Schritt-Fotos helfen Ihnen, die hier beschriebene Vorbereitung besser zu verstehen.

So bereiten Sie koreanische Gurken für den Winter zu

Nehmen wir 1,5 Kilogramm Gurken. Sie können sowohl überwachsene als auch lange nehmen. Damit die Gurken knusprig werden, weichen Sie sie 4-6 Stunden in kaltem Wasser ein. Nach diesem Vorgang werden sie nicht nur knusprig, sondern erhalten auch eine satte grüne Farbe.

Die getrockneten Gurken in 4 Zentimeter lange Scheiben schneiden. Vergessen Sie nicht, die „Hintern“ auf beiden Seiten der Frucht abzuschneiden.

Kümmern wir uns nun um die Karotten. 750 Gramm Wurzelgemüse waschen und schälen. Wir reiben es auf einer koreanischen Karottenreibe oder schneiden es von Hand in Streifen.

Fügen Sie es zu den Gurken hinzu.

Anschließend durch eine Knoblauchpresse passieren oder 1,5 mittelgroße Knoblauchzehen auf einer feinen Reibe reiben.

Das sind etwa 70-80 Gramm.

Für die Marinade benötigen wir: Essig 9 % – 100 Milliliter, raffiniertes Pflanzenöl – 100 Milliliter, 1,5 gehäufte Esslöffel Salz, Zucker – 100 Gramm, 20 Gramm Gewürz für koreanische Karotten (2 Esslöffel) und gehackten Knoblauch.

Alle Zutaten vermischen und diesen aromatischen „Trank“ über die vorbereiteten Gurken und Karotten gießen.

Mischen Sie den für den Winter vorbereiteten koreanischen Gurkensalat gründlich.

Und für 8 Stunden in den Kühlschrank stellen. Ich habe es geschafft, 10 Stunden durchzuhalten, aber das hatte keinen Einfluss auf das Ergebnis.

So gibt das Werkstück nach einer gewissen Zeit Saft ab und taucht vollständig in die entstehende aromatische Salzlake ein. Mischen Sie es erneut und füllen Sie es in saubere, sterile Gläser. Gießen Sie köstliche Salzlake darüber. Mit sauberen Deckeln abdecken.

Als nächstes stellen Sie die Gläser zur Sterilisation in eine leere Pfanne. Vergessen Sie nicht, ein Stück Stoff auf die Unterseite zu legen. Füllen Sie es mit kaltem Wasser, sodass das Wasser die Gläser mit dem Werkstück bis zu den Schultern bedeckt. Wie das in der Praxis aussieht, sehen Sie auf dem Foto.

Bringen Sie das Wasser bei starker Hitze zum Kochen und reduzieren Sie die Hitze leicht. Gurken nach koreanischer Art 20 Minuten lang sterilisieren. Dann schrauben wir die Deckel auf und legen sie für einen Tag beiseite.

Aus der vorgelegten Menge an Zubereitungsprodukten wurden 3 Gläser à 0,7 Liter und ein Halbliterglas erhalten.

Sie können diesen leckersten koreanischen Gurkensalat den ganzen Winter über an einem kühlen Ort aufbewahren. Alle Produkte sind sehr lecker und knusprig. Diese Zubereitung ist aufgrund ihrer leuchtenden Farbe nicht nur bei erwachsenen Essern, sondern auch bei Kindergruppen beliebt. Und es erweist sich aufgrund der Anwesenheit von Karotten als nützlicher.