Gurken mit Kurkuma – leckerer Gurkensalat für den Winter

Dieser eingelegte Gurkensalat mit Kurkuma hat allen, die ich damit verwöhnt habe, sehr gut gefallen. Daher hat sich das Rezept heute unter Freunden und Bekannten verbreitet. Ich schlage vor, dass Sie für den Winter originelle Gurken mit Kurkuma zubereiten. Ich gebe jedem ein amerikanisches Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos. 🙂

Der Hauptbestandteil ist Kurkuma – versuchen Sie, natürlich und frisch zu kaufen. Es sollte leuchtend gelb sein.

Da das Rezept amerikanisch ist, ist alles in Maßeinheiten angegeben, nämlich 236 mg. Der Einfachheit halber habe ich angenommen, dass es sich um 1 gehäuftes Glas handelt. Nehmen wir also:

• 15 Maß dünn geschnittene Gurken (Sie können auch leicht überreife nehmen);
• 3 Zwiebeln;
• 3 Knoblauchzehen;
• ¼ Maß grobes Salz;
• 2,5 Maß Apfelessig;
• 4 Kugeln zerstoßenes Eis;
• 2,5 Maß Zucker (wundern Sie sich nicht, der Geschmack ist süß-sauer);
• 1 EL. Löffel Senfkörner;
• 0,5 Teelöffel Selleriesamen (Petersilie oder Koriander können verwendet werden);
• ein Teelöffel Kurkuma.

Aus all dem erhalten Sie etwa drei Liter Gläser eingelegten Gurkensalat.

So bereiten Sie Gurken- und Kurkumasalat für den Winter zu

Gurken müssen gründlich gewaschen werden.

Zwiebeln und Knoblauch von der trockenen Schale schälen und ebenfalls waschen.

Die Gurken in dünne Ringe, die Zwiebel in Ringe oder Halbringe und den Knoblauch in große Scheiben schneiden.

Gurken, Salz, Zwiebeln und Eis vermischen. 3 Stunden unter die Presse legen. Die Gurken setzen sich ab und geben zusammen mit dem geschmolzenen Eis Saft ab. Den gesamten Saft abgießen. Es wird nicht nützlich sein. Die restlichen Zutaten in die Pfanne geben: Zucker, Kurkuma, Essig, Samen und grob gehackten Knoblauch, Gurken hinzufügen und auf niedrige Hitze stellen. Erhitzen und zum Kochen bringen, aber nicht kochen! Während des Erhitzens tritt wieder Saft aus. Das gießen wir in die Gurken vorbereitete Gläser, 10 Minuten sterilisieren und drehen.

Wie Sie sehen, ist ein ungewöhnlicher Gurkensalat für den Winter einfach und schnell zubereitet und das Ergebnis ist nicht nur lecker, sondern auch schön und beeindruckend.

Kurkuma-eingelegte Gurken werden aufgrund des Vorhandenseins eines leuchtend gelben Pulvers mit goldgelber Farbe hergestellt. Eine tolle Ergänzung für jede Beilage und Tischdekoration.