Original Adjika aus Zucchini und Tomate für den Winter

Heute schlage ich vor, eine ungewöhnlich würzige Adjika aus Zucchini zuzubereiten. Dieses Rezept wird jedem Koch gefallen, da es wenig Vorbereitungszeit und eine kleine Zutatenliste erfordert. Eine Schritt-für-Schritt-Beschreibung mit Fotos ermöglicht es Ihnen, schnell einen Rohling zu erstellen.

Zutaten:

• 2 Kilogramm geschälte und entkernte Zucchini;
• 350 Gramm Tomatenmark;
• 250 Gramm Zucker;
• 250 Gramm Pflanzenöl;
• 50 Gramm (1,5 Esslöffel) Salz;
• 100 Gramm geschälter Knoblauch;
• 1-2 Stück Lorbeerblätter;
• 100 Gramm 9 % Essig;
• 1 Teelöffel gemahlener roter Pfeffer.

Wie man Adjika mit Zucchini für den Winter kocht

Die Zucchini waschen, schälen, in Würfel schneiden, durch einen Fleischwolf geben und zum Garen des Werkstücks in eine Pfanne geben.

Alle anderen Zutaten außer Pfeffer und Essig zur Zucchini geben. Zum Kochen bringen und 30–40 Minuten köcheln lassen. 5 Minuten vor Ende des Garvorgangs Essig einfüllen und pfeffern. Während unsere Zucchini-Adjika schmort, sterilisieren Dämpfen Sie die Gläser und kochen Sie die Deckel. Am Ende des Garvorgangs die Mischung vom Herd nehmen und in Gläser füllen. Füllen Sie die Gläser bis zum Rand und rollen Sie sie mit Eisendeckeln auf.

Da unsere Zucchini-Adjika ohne Sterilisation zubereitet wird, stellen wir die aufgerollten Gläser auf den Kopf und wickeln sie in eine warme Decke oder einen Teppich, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Eine so leckere und würzige Adjika aus Zucchini schmückt jeden Tisch im Winter. Es kann mit Knödeln, Salz- oder Bratkartoffeln und Nudeln serviert werden. Aber auch als eigenständiges Gericht eignet sich dieses würzige Gewürz gut. Guten Appetit!