Würziges Adjika aus Pflaumen – Adjika mit Tomatenmark zubereiten – Rezept mit Foto.

Zutaten für hausgemachtes würziges Pflaumen-Adjika:

— Pflaumen (jede Sorte, aber gut im „Ugorka“-Rezept im Herbst) — 2,5 kg. ;

- Tomatenmark - 2 EL. Hütte;

- Knoblauch - 200 g;

- scharfer Pfeffer - eine oder zwei Schoten;

- Salz - 1 EL. Hütte;

- Zucker - ein Glas.

So bereiten Sie Adjika aus Pflaumen für den Winter vor – Schritt für Schritt.

Zuerst müssen Sie die erforderliche Anzahl reifer Pflaumen waschen und die Kerne entfernen.

Dann mahlen wir die Pflaumenhälften in einem Fleischwolf.

Als nächstes schälen wir den Knoblauch und hacken ihn auf jede verfügbare Weise (Presse, Fleischwolf, Küchenmaschine).

Bei Peperoni müssen Sie den Stiel und die Kerne entfernen und sie dann in einem Fleischwolf mahlen.

Nun vermischen wir die gemahlenen Pflaumen, den Knoblauch und den Pfeffer, bis eine glatte Masse entsteht. Fügen Sie, ohne das Rühren zu unterbrechen, Salz, Zucker und Tomatenmark zu unserer hausgemachten Zubereitung hinzu.

Als nächstes kochen wir Adjika aus Pflaumen.

Nachdem die Mischung kocht, stellen Sie die Hitze auf niedrige Stufe und lassen Sie sie unter ständigem Rühren weitere 20 Minuten köcheln.

Anschließend die Pflaumenzubereitung in vorbereitete, sterilisierte Gläser füllen und deren Deckel aufrollen. Drehen Sie die Gläser nach dem Rollen um (setzen Sie sie auf die Deckel) und wickeln Sie sie einige Stunden lang ein.

Unsere schmackhafte und appetitliche Adjika aus Pflaumen ist mäßig scharf, mit einer pikanten Pflaumensäure und passt perfekt zu Fleisch- und Fischgerichten. Manchmal mariniere ich auch Fleisch zum Grillen in dieser Adjika. Es eignet sich also nicht nur als Gewürz, sondern auch als Marinade.