Würzig eingelegter georgischer Kohl mit Rüben – ein detailliertes Rezept zum Einlegen von Kohl in einem Glas oder einem anderen Behälter.

Wie man Kohl auf georgische Art einlegt.

Die Zubereitung von Sauerkraut beginnt damit, dass Sie einen dichten, aber nicht großen Kopf frischen Kohls auswählen müssen, der in mehrere (4, 6 oder 8) große Stücke geschnitten wird. Sie müssen auch schneiden, indem Sie den Stiel greifen. Es ist notwendig, dass die Kohlblätter nicht auseinanderfallen, sondern zusammenkleben.

Geben Sie die gehackten Teile in einen Marinierbehälter. Zu diesem Zweck eignet sich entweder ein Glasgefäß oder ein praktischer Emaillebehälter.

Legen Sie fein gehackten Knoblauch zwischen die Blätter und legen Sie dünn geschnittene Rote Bete auf die Kohlschicht.

Es ist Zeit, die Salzlake für den Kohl vorzubereiten. Dazu müssen Sie 1 Esslöffel Salz und Zucker in 1 Liter heißem Wasser auflösen.Fügen Sie der Salzlake Gewürze hinzu: ein paar schwarze Pfefferkörner und ein paar Lorbeerblätter. Lassen Sie es etwa fünf Minuten lang ruhig köcheln und geben Sie ein halbes Glas Apfelessig hinzu.

Geben Sie die vorbereitete heiße Salzlake in den Behälter mit geschnittenem Kohl, decken Sie ihn mit einem Deckel ab und warten Sie 3-5 Tage, bis unsere Zubereitung in der Marinade eingeweicht ist. Wenn der Kohl verzehrfertig ist, nimmt er eine schöne, intensiv rosa Farbe an.

Wenn Sie möchten, dass georgischer Kohl mit Rüben länger ruht und nicht sauer wird, damit sich sein Geschmack nicht verschlechtert, dann ist es besser, ihn in der Kälte aufzubewahren. Wo Sie einen solchen Platz in Ihrem Haus haben, bleibt Ihnen überlassen.

Dieser pikante und würzige Sauerkraut kann als eigenständige Vorspeise verzehrt werden oder zu einem beeindruckenden Bestandteil eines anderen köstlichen winterlichen Kohlsalats werden, den Sie zubereiten. Eine so schöne eingelegte Zubereitung in ungewöhnlicher Farbe schmückt jeden Tisch. Nicht umsonst wird es oft als festlich bezeichnet.