Würzig-süß eingelegte Tomaten ohne Sterilisation

Marinierte Tomaten sind mäßig süß, würzig und haben einen angenehmen Duft nach Knoblauch und Salat. Lassen Sie die Schritt-für-Schritt-Fotos für das Rezept zu Ihren Helfern werden.

Die Zutaten sind für zwei 3-Liter- und ein 1,5-Liter-Glas:

• Tomaten - 3,5 kg;
• scharfer Pfeffer – 1 Stk.;
• Salatpfeffer – 2 Stk.;
• Knoblauch - 1 Kopf.

Marinade:

• Wasser – 2 Liter;
• Salz – 70 g;
• Zucker - 150 g;
• Essig – 150 gr.

So kochen Sie würzig-süße Tomaten für den Winter ohne Sterilisation

Es ist besser, Tomaten zum Einlegen auszuwählen, die klein und fest sind. Sortieren Sie Über- und Unterreife aus. Geben Sie die Tomaten in eine große Schüssel, füllen Sie sie mit kaltem Wasser und waschen Sie die Erde gründlich mit den Händen.

Während des Waschvorgangs versuchen wir, weiche und verdorbene Exemplare auszusortieren und den grünen Stiel zu entfernen. Legen Sie die vorbereiteten Tomaten fest in Gläser und stellen Sie einen Topf mit zwei Litern Wasser zum Kochen auf das Feuer.

Während das Wasser kocht, bereiten wir das restliche Gemüse vor. Salat und Peperoni müssen gewaschen und die Kerne entfernt werden. Den Knoblauch schälen.

Danach müssen wir das geschälte Gemüse in einem Fleischwolf oder Mixer zu Brei zermahlen.

Das kleine Geheimnis meines Rezepts besteht darin, dass ich den Konservendosen in gemahlener Form Knoblauch, süße und bittere Paprika hinzufüge, um ein intensiveres Aroma eingelegter Tomaten zu erhalten.

Anschließend gießen Sie zehn Minuten lang kochendes Wasser über die Tomatengläser.

Während die Tomaten dämpfen, können Sie aus den Zutaten nach Rezept die Marinade zubereiten. Kochen Sie Wasser, fügen Sie Zucker und Salz hinzu und rühren Sie, bis es sich aufgelöst hat. Schalten Sie den Herd aus und geben Sie Essig in die Salzlake.

Lassen Sie das Wasser aus den Tomatendosen vollständig abtropfen. Gemahlenen Pfeffer und Knoblauch mit einem Löffel in die Gläser geben, mit kochender Marinade übergießen und mit Deckeln verschließen.

Nach dem Verschließen sollten Tomatengläser drei Stunden lang in eine Decke gewickelt werden.

Scharfe Snacktomaten können Sie in Ihrer normalen Speisekammer aufbewahren.

Wenn Sie im Winter eingelegte Tomaten öffnen, die nach meinem Rezept zubereitet wurden, werden Sie überrascht sein, wie reichhaltig, würzig und pfeffrig-knoblauch das Aroma und der Geschmack sind. Meine Familie trinkt übrigens jeden Tropfen der Marinade durch ein Sieb gesiebt. Ich kann nicht einmal meine Hand heben, um solch eine Köstlichkeit einzuschenken.