Würzig gesalzenes Schmalz in Zwiebelschalen – ein einfaches Rezept zur Herstellung von Schmalz in Zwiebelschalen.

Kategorien: Salo

Mit diesem Rezept können Sie leckeres, würziges und aromatisches Schmalz selbst einlegen. In Zwiebelschalen gekocht und mit rotem Pfeffer und Knoblauch behandelt, ist es würzig, überraschend aromatisch und hat eine wunderschöne Farbe. Mit dem Rezept können Sie jetzt immer ganz einfach und unkompliziert einen sehr leckeren und originellen würzigen Snack zubereiten.

Zutaten: gemahlener roter Pfeffer, Zwiebelschale, salo, Salz, Knoblauch

Alles, was Sie zum Beizen brauchen:

Salo;

Wasser – 2,5 l;

Salz – 1 Glas;

Zwiebelschale – eine Handvoll;

rote Paprika;

Knoblauch.

Wie man Schmalz in Zwiebelschalen kocht.

Den Topf mit Wasser füllen, Speisesalz darin auflösen, Zwiebelschalen dazugeben und zehn Minuten kochen lassen.

Ein gewaschenes Stück Schmalz in die entstandene Brühe geben und 10-20 Minuten kochen lassen. Die Garzeit des Produkts hängt von der Schmalzmenge ab. Stellen Sie sicher, dass das gesamte Stück vollständig in die Salzlake eingetaucht ist.

Das Schmalz in der Marinade 24 Stunden kühl stellen.

Wenn die angegebene Zeit abgelaufen ist, müssen Sie das gekochte Schmalz mit den Zwiebelschalen aus der Salzlake nehmen und warten, bis das Wasser abläuft. Nachdem Sie das Stück mit einer Serviette getrocknet haben, bestreichen Sie es vorsichtig mit gehacktem Knoblauch und bestreuen Sie es mit rotem Pfeffer.

In Pergamentpapier einwickeln, um den Geschmack während der Lagerung zu bewahren.

Es ist besser, solches gesalzenes Schmalz, in Zwiebelschalen gekocht, genau 7 Tage lang im Gefrierschrank oder einfach im Kühlschrank aufzubewahren. Nach dieser Zeit können Sie mit der Verkostung beginnen und es als Vorspeise für Borschtsch, mit Schwarzbrot ... oder was auch immer Sie mögen, verwenden.

Siehe auch Video: Schmalz in Zwiebelschalen. Lecker und einfach. Wohnküche.