Würzige hausgemachte blaue Pflaumensauce für den Winter

Detaillierte Fotos zum Rezept zeigen den Kochvorgang Schritt für Schritt.

Für die Zubereitung benötigen wir:

blaue Pflaumen - 1 kg;

Knoblauch - 4 Zähne;

Salz - 1-1,5 TL. (schmecken);

Zucker - 1 TL;

Wasser - 75 ml;

Petersilie - 1 Bund;

gemahlener schwarzer Pfeffer - 0,5 TL;

Provenzalische Kräuter - 0,5-1 TL. (schmecken).

Wie man Pflaumensauce für den Winter macht

Das erste, was Sie zum Kochen benötigen, ist eine unnötige Menge blauer Pflaumen. Für die Sauce eignet sich perfekt eine Sorte blauer Pflaumen namens Ugorka.

Blätter, Schwänze und andere Rückstände sollten von den Früchten entfernt und gewaschen werden.

In einen geeigneten Behälter füllen und mit Wasser auffüllen. Ins Feuer schicken. Die Pflaumen bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis sie weich werden (ca. fünf Minuten).

Drücken Sie die Pflaumen durch ein Sieb, um Kerne und Schalen zu entfernen. Das Pflaumenmus in einen kleinen Topf füllen.

Den Knoblauch schälen und waschen. Waschen Sie die Petersilie unter fließendem Wasser. Gewürze vorbereiten.

Legen Sie das Pflaumenmus auf das Feuer. Den Knoblauch hineinpressen. Pfeffer, Kräuter der Provence, Salz und Zucker hinzufügen und verrühren.

Bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten kochen lassen. Petersilie hacken und zum Schluss hinzufügen. Nochmals mischen.

IN vorbereitet Die Soße in Gläser füllen.

Rollen Sie sie mit einem Spezialschlüssel auf, drehen Sie sie um und lassen Sie sie vollständig abkühlen.

Stellen Sie kalte Gläser zur Aufbewahrung an einen dunklen Ort.

Diese würzige blaue Pflaumensauce ist ca. 2 Jahre haltbar. In dieser Zeit verliert es seinen Geschmack nicht, es wird würzig, aromatisch und unglaublich lecker.

Das hier vorgestellte Präparat ist ein hervorragender Konkurrent für selbstgemachte Tomatensauce, Adjika oder Ketchup, die ihm in puncto Nutzen und Geschmack in nichts nachstehen.