Würziger Zucchinisalat für den Winter

In meinem Kochbuch steht geschrieben: „Schwiegermutterzunge aus Zucchini – scharf für die Zunge, zart für die Seele.“ Ob das stimmt oder nicht, können Sie selbst herausfinden, indem Sie eine Portion zum Testen vorbereiten. 😉 Mit den Tipps im Schritt-für-Schritt-Fotorezept lässt sich ganz einfach ein würziger Zucchinisalat für den Winter zubereiten. Die Ausbeute der deklarierten Produkte beträgt 6 Liter.

Zutaten:

• Zucchini – 3 kg;
• Tomaten (mittelgroß) – 10 Stk.;
• Paprika – 4 Stk.;
• scharfe Paprika (frisch oder trocken) – 2 Stk.;
• Knoblauch – 100 g;
• Pflanzenöl – 1 EL;
• Zucker – 1 EL;
• Salz – 2 EL. l.;
• Essig - 1 EL.

So bereiten Sie einen würzigen Zucchinisalat für den Winter zu

Wir bereiten die Produkte vor. Das gesamte Gemüse waschen und die Stiele abschneiden. Wir reinigen den Pfeffer von Samen und Membranen. Den Knoblauch schälen.

Schneiden Sie die Zucchini in einem Kochbehälter in Würfel, sodass sie in einen Esslöffel passen.

Wir geben Tomaten, Paprika und Peperoni durch einen Fleischwolf, Knoblauch durch eine Knoblauchpresse. Zur Zucchini hinzufügen. Mischen.

Gießen Sie Pflanzenöl in die gesamte Gemüsemasse, fügen Sie Zucker und Salz hinzu. Alles vermischen und anzünden.

Ab dem Moment des Kochens 30 Minuten kochen lassen. 15 Minuten vor Ende des Garvorgangs Essig hinzufügen. Wenn die Tomaten sauer sind, je nach Geschmack weniger Essig hinzufügen.

Den vorbereiteten würzigen Zucchinisalat darübergießen sterilisierte Gläser, dicht verschließen.

Drehen Sie die Dosen um und wickeln Sie sie in eine warme Decke, bis sie abgekühlt sind.

Diese Zucchini-Zubereitung lässt sich die ganze Saison über gut im Keller oder in der Speisekammer bei einer Temperatur von 5-20 Grad lagern.