Würzige Tomatensauce für den Winter – ein Rezept für die Zubereitung von Tomatensauce zu Hause.

Kategorien: Saucen

Diese Tomatensauce wird im Laden gekauften Ketchup vollständig ersetzen, ist aber gleichzeitig unvergleichlich gesünder. Selbstgemachte Tomatensauce kommt komplett ohne Konservierungsstoffe aus, ganz zu schweigen von künstlichen Geschmacksverstärkern. Deshalb schlage ich vor, gemeinsam an die Arbeit zu gehen.

Zutaten: Nelke, Piment, Zimt, Tomaten, Zucker, Salz, schwarze Pfefferkörner, Knoblauch

So bereiten Sie Tomatensauce für den Winter zu.

Reife Tomaten

Nehmen Sie reife Tomaten, auch geplatzte und beschädigte.

Schneiden Sie die schlechten Stellen aus und hacken Sie die restlichen Rohstoffe in mittelgroße Stücke beliebiger Form.

Geben Sie alles in einen Kochbehälter und zünden Sie ihn an.

Warten Sie, bis die Tomaten ihren Saft abgeben, und passieren Sie sie durch ein Sieb.

Jetzt müssen Sie die resultierende Püreemischung abwiegen und ihr Gewicht notieren. Für 2,5 kg dieses Pürees benötigen Sie 150 g Zucker und 25 g Salz.

Kochen Sie das Püree auf die Hälfte und fügen Sie dann Zucker und Salz hinzu.

In einen kleinen Mullbeutel drei gehackte Knoblauchzehen, zwei oder drei Nelkenknospen, 10 Stück Piment, 10 Stück schwarzen Pfeffer und ein Stück Zimt geben. Legen Sie den Beutel in die Soße und befestigen Sie ihn mit einem Faden am Griff der Pfanne, damit er später leicht entfernt werden kann. So 15 Minuten kochen lassen.

Entfernen Sie den Beutel mit den Gewürzen, füllen Sie die scharfe Tomatensauce in Flaschen/Gläser mit Schraubverschluss und sterilisieren Sie sie, indem Sie sie mindestens 30 Minuten lang kochen.

Bewahren Sie scharfe Tomatensauce wie alle anderen Konserven und Zubereitungen auch kalt und dunkel auf.Im Winter mit Spaghetti oder anderem Fleisch servieren. Wir können damit Pizza und viele andere leckere Gerichte zubereiten.

Würzige Tomatensauce für den Winter – ein Rezept für die Zubereitung von Tomatensauce zu Hause.

So bereiten Sie Tomatensauce für den Winter zu.

Kategorien

neueste Einträge