Gemüse-Hodgepodge mit Pilzen für den Winter – wie man Hodgepodge mit Pilzen und Tomatenmark kocht – ein einfaches Rezept mit Fotos.

Gemüsesoljanka mit Pilzen für den Winter

Stichworte: Soljanka

Nachdem ich von einem Freund ein Rezept für dieses Sammelsurium mit Pilzen erhalten hatte, zweifelte ich zunächst an der Verträglichkeit der Zutaten, ging aber trotzdem ein Risiko ein und bereitete eine halbe Portion zu. Die Zubereitung ist sehr lecker, hell und schön geworden. Darüber hinaus können Sie zum Kochen verschiedene Pilze verwenden. Dies können Steinpilze, Steinpilze, Espen, Honigpilze und andere sein. Der Geschmack ist jedes Mal ein wenig anders. Meine Familie bevorzugt Steinpilze, weil sie am zartesten sind, und Honigpilze wegen ihres ausgeprägten Pilzaromas.

Zutaten: bulgarische Paprika, Pilze, Zwiebel, Karotte, Sonnenblumenöl, Salz, Tomatenmark, Essig, gemahlener schwarzer Pfeffer

Um also ein Pilz-Sammelbad mit Steinpilzen zuzubereiten, benötigen wir:

Karotten - 2 kg;

rote Paprika - 1 kg;

Zwiebel - 1 kg;

gekochte Butter - 2 kg;

Essig - 100 ml;

Salz - 8-10 TL;

Tomatenmark - 2 EL;

Sonnenblumenöl - 0,5 l;

schwarzer Pfeffer – verwenden Sie ihn nach Ihrem Geschmack.

Wie man Sammelsurium mit Pilzen für den Winter macht.

Butter für Pilzsammeln

Entfernen Sie die Haut von der Butter, schneiden Sie sie in Würfel und spülen Sie sie mehrmals mit heißem Wasser ab. Kurz gesagt, die Pilze putzen und abspülen.

Butter für Pilzsammeln

Anschließend hacken und in Salzwasser 30 bis 40 Minuten kochen, dann das Wasser abgießen.

Butter für Pilzsammeln

Die Karotten schälen, halbgar kochen und in Scheiben oder Würfel schneiden.

Die Paprika in Würfel schneiden, die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden und separat in Öl köcheln lassen.

Alles Gemüse und Butter vermischen.

Gemüsesoljanka mit Pilzen für den Winter

Tomatenmark hinzufügen, salzen und erneut mischen.

Soljanka mit Pilzen und Tomatenmark

In einer beschichteten Pfanne mit Deckel eine Stunde köcheln lassen. Zum Schluss Essig und Pfeffer hinzufügen.

Soljanka mit Pilzen und Tomatenmark

Die Pilzsoljanka in 0,5-Liter-Gläser füllen und 45 Minuten lang sterilisieren. In der Regel ergibt eine Portion 10 Gläser des Produkts.

Für die Langzeitlagerung von Sammelsurium mit Pilzen, Tomatenmark und Gemüse eignet sich am besten ein kalter Keller. Außerdem wird davon abgeraten, ein Produkt zu verwenden, das älter als ein Jahr ist.

Soljanka mit Pilzen und Tomatenmark für den Winter